哈密市

★★★

哈密十大名菜

十大哈密美食特色菜肴新疆哈密10大经典名菜

新疆哈密的哈密瓜可谓是全国闻名，那么除了哈密瓜外，哈密还有什么好吃的特色菜吗？MAIGO O网小编整理了一份十大哈密美食特色菜肴盘点，包括了羊肉焖饼子、土火锅、九碗三行子、冬至饭、扒羊肉、胡辣羊蹄、笼蒸肉、卤羊头、凉拌椒蒿、凉拌沙葱。下面，一起来看看新疆哈密10大经典名菜推荐及其相关知识吧。

01
羊肉焖饼子 色泽澄黄/油光腊亮/鲜香微辣新疆十大经典名菜
综合指数：91.9
02
土火锅 有夹沙/丸子/牛肉/羊肉/粉条/豆腐/绿菜叶等食材
综合指数：90.0
03
九碗三行子 有丸子/焖子/黄焖肉/夹沙肉等菜品
综合指数：88.6
04
冬至饭 哈密人冬至吃的食物
综合指数：87.0
05
扒羊肉 色泽金黄/肉质酥烂/入口即化/汤汁浓郁
综合指数：86.0
06
胡辣羊蹄 色泽鲜亮/香辣浓郁/滑嫩不腻
综合指数：84.2
07
笼蒸肉 口感软糯/味道清香/老少皆宜
综合指数：82.8
08
卤羊头 肉味不膻/羊皮劲道/羊脑细腻
综合指数：81.4
09
凉拌椒蒿 味道辛辣/略带麻感
综合指数：79.8
10
凉拌沙葱
综合指数：78.2

提醒：本榜单仅供参考，务必实地考察、谨防诈骗、理性判断、审慎决策！榜单推荐入榜>>

榜单说明：哈密十大名菜，是MAI goo小编主要依据哈密市特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，根据菜品历史、公众知名度，网络关注指数，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

哈密十大名菜

羊肉焖饼子

色泽澄黄/油光腊亮/鲜香微辣新疆十大经典名菜

羊肉焖饼子是十大哈密美食特色菜肴之一，用面粉和羊肉制作而成，具有色泽澄黄、油光腊亮、鲜香微辣的特点。据maig oo网编辑了解，羊肉焖饼子这道菜起源于清朝，当时纪晓岚因故遭贬至乌鲁木齐，而哈密巴里坤的县令内心却十分推崇纪晓岚。在纪晓岚经过哈密时，县令为了好好招待他，又碍于他是戴罪之身，不好明目张胆，于是县令心生一计，在羊肉上面盖了一层饼子，在外人看来只是饼，其实底下还有美味的羊肉。【详细>>】

土火锅

有夹沙/丸子/牛肉/羊肉/粉条/豆腐/绿菜叶等食材

在新疆哈密，土火锅是人们在冬天必吃的美食之一。把丸子提前炸好，选用本地的新鲜牛羊肉，还有制好的夹沙，用黄铜锅把食材一层层码好，将牛、羊骨头汤，装入砂锅，用木炭加热，肉汤沸腾后即可吃。丸子吃起来内劲外酥，绵而不烂；羊肉鲜嫩，牛肉劲道；在煮的过程中，浓郁的汤汁融入夹沙中，吃下去一口爆汁，味道更加鲜美滋润。【详细>>】

九碗三行子

有丸子/焖子/黄焖肉/夹沙肉等菜品

九碗三行子是新疆哈密传统的特色宴席，宴席上的菜是用九个完全一样的碗来盛的，并且要把碗摆成每边都是三行的正方形，无论从什么角度看都成三行，所以叫做“九碗三行”。这种宴席菜通常只在节日、婚丧嫁娶等重要的场合才吃，菜品有丸子、焖子、黄焖肉、夹沙肉等，根据地域和时节的不同，菜品会有略微的区别。“九碗三行子，吃了跑趟子”，来到新疆哈密，别忘了尝尝荤素搭配的九碗三行子哦！【详细>>】

冬至饭

哈密人冬至吃的食物

冬至饭也叫杏皮饭，是新疆哈密每逢冬至必吃的食物。冬至饭和饺子类似，但比饺子丰富，里面有饺子有肉有菜有汤，其主角是饺子和杏皮子。在冬至来临以前，哈密人会把小饺子和杏皮子做好放在室外自然冷冻，室外气温很低，自然不容易坏。一碗好吃的冬至饭从臊子做起，将羊肉、胡萝卜、白萝卜、豆腐、木耳、蘑菇等食材切碎，放在葱姜炝过的热油里翻炒，加水烧开后放入饺子和杏皮子煮熟即可出锅。在寒冷的冬季来上一碗热气腾腾的冬至饭，简直是人间至味。

扒羊肉

色泽金黄/肉质酥烂/入口即化/汤汁浓郁

“扒”是一种烹饪手法，在鲁菜和粤菜中常常运用。扒羊肉是新疆哈密市的美食，因为这道菜的用料是整块羔羊前腹肋骨，因此一只羊只能做两盘扒肉。一盘好吃的扒羊肉要经过腌制、油炸、清蒸和勾芡四道工艺才能完成，腌制能让羊肉快速入味，清炸赋予它外酥里嫩的口感，清蒸使得其保留外形的完整，勾芡让羊肉的味道更加浓郁。优质的食材加上精细的烹制，造就了扒羊肉色泽金黄、肉质酥烂、入口即化、汤汁浓郁的特点，成为了哈密当地的待客佳品。

胡辣羊蹄

色泽鲜亮/香辣浓郁/滑嫩不腻

新疆哈密10大经典名菜有什么？胡辣羊蹄是新疆维吾尔族、回族等穆斯林民族烹制的传统美食，以羊蹄，八角，茴香，桂皮等材料制作而成，因其味辣而故名，有色泽鲜亮、香辣浓郁、滑嫩不腻、回味悠长的特点。吃胡辣羊蹄通常直接用手抓食，耙耙的肥厚的皮和筋闪着红棕色诱人的光泽，吃起来QQ弹弹，不仅含有丰富的胶原蛋白，还具有强筋壮骨之功效，搭配上大乌苏一起吃没那么腻，还有解辣的作用。【详细>>】

笼蒸肉

口感软糯/味道清香/老少皆宜

哈密好吃的特色菜有啥？Mai goo网编辑向大家推荐笼蒸肉。笼蒸肉顾名思义就是以清蒸为主要烹饪方式制成的菜品，这道菜的做法类似于粉蒸肉，即用米粉将肉片包裹均匀，加上南瓜，放入蒸笼中蒸上15分钟左右即可。成菜笼蒸肉口感软糯，味道清香，老少皆宜，可单独作为菜品食用，也可用馒头或烧饼夹起来食用。【详细>>】

卤羊头

肉味不膻/羊皮劲道/羊脑细腻

每年农历二月初二在我国民间被称为“龙头节”或“春耕节”，意思是春季来临，一年的农事即将开始，不同的地方在这一天会吃不同的食物，在新疆哈密的二月二，人们吃的食物是卤羊头。把整个羊头放入特制的卤水中卤制，虽看着个头不是很大，但是肉很多，吃起来不膻，羊皮吃起来非常劲道，把骨头敲开，羊脑也是好吃得不行，软软的就像豆腐，但是比豆腐口感细腻，也要香得多。【详细>>】

凉拌椒蒿

味道辛辣/略带麻感

新疆哈密盛产椒蒿，这种植物略带辛辣并伴有强烈的麻感，有一种类似茴香和薄荷的香气，可用于做菜或调味，除了椒蒿鱼、椒蒿炒土豆丝、椒蒿炒鸡蛋这些菜品之外，哈密人最爱的是凉拌椒蒿。凉拌椒蒿做法简单，只需将椒蒿洗干净，去掉老茎，用热水焯半分钟，捞出沥干后把大蒜切成蒜末，撒在椒蒿上，再加上香油和盐，搅拌均匀即可。【详细>>】

凉拌沙葱

沙葱是西北地区的特产，其生长于海拔较高的戈壁和沙漠边缘地带，因采回冲洗后，盆中沉淀些许细沙，故称沙葱。沙葱的味道微辣，凉拌后味道鲜美，可佐餐下酒。首先将沙葱冲洗干净，水烧开后放少许盐，稍微把沙葱烫一下，然后捞出过凉。然后把沙葱切段，加蒜泥、白糖、生抽、味精等搅拌，放花椒在油锅中爆出香味后捞出花椒，把热花椒油倒入沙葱中即可。

更多相关榜单

哈密市美食特产主题

新疆各城市名菜

标签： 地方菜新疆菜哈密市各市名菜各市美食小吃

网站提醒和声明

本网站为注册用户提供信息存储空间服务。除Maigoo网官方发布内容外，用户自主上传的文章、文字、图片等均不代表本站立场，本站亦不主动修改编辑，不对其真实性、合法性、准确性负责。如涉侵权、违法虚假等问题，权利人可通过平台投诉并提交相关证明，平台将依法履行通知和删除义务。推荐入榜>> 纠错>> 投诉侵权>> 平台自有内容（文字、图片、界面、榜单、商标、LOGO 等）知识产权归本站所有，未经书面许可，禁止复制、转载、商用。

提交说明：快速提交发布>> 查看提交帮助>> 注册登录>>

踩

相关推荐

四川成都十大特色菜 10款成都经典名菜你都吃过哪些

川菜作为我国八大菜系之一，广受各地人们的喜爱，而成都作为四川省会，更是汇聚了四川各地的美味佳肴，那么成都名菜有哪些呢？小编整理了十大成都经典名菜，分别是四川宫保鸡丁、回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、开水白菜、蒜泥白肉、樟茶鸭、蓉城鸡豆花、盐煎肉、甜烧白，一起来看看成都最有名的川菜及相关内容吧。

地方菜成都市 ★★★

3.6w+ 133

青岛十大特色名菜 10道去青岛必吃的特色菜肴

青岛虽地处华北，但却是一座临海城市，海产资源丰富，青岛菜承袭了鲁菜的特色，各种海鲜在其中占据着重要的地位，那么青岛有什么特色菜呢？比较有名的有油爆海螺、青岛大虾、青岛香酥鸡、扒原壳鲍鱼、崂山菇炖鸡、辣炒蛤蜊、酸辣乌鱼蛋汤、肉末海参、凉拌浒苔、清蒸加吉鱼。以下，小编整理了十大青岛胶东菜代表菜，一起来看看山东青岛特色菜及相关内容吧。

特色名菜鲁菜 ★★★

2.1w+ 137

阿勒泰有什么好吃的风味菜新疆阿勒泰10大必吃名菜推荐

阿勒泰地区与俄罗斯、哈萨克斯坦、蒙古三国接壤，这里的美食异域风情浓郁，别具特色，吸引了广大游客前来品尝。MAIGO O网小编整理了一份新疆阿勒泰10大必吃名菜推荐，包括了架子肉、九碗三行、熏肉及马肠子、羊肉焖饼子、阿勒泰烤全羊、阿勒泰烤鱼、葡萄雪鸡、新疆手抓饭、拉条子、新疆粉汤。下面，一起来看看阿勒泰有什么好吃的风味菜吧！

地方菜新疆菜 ★★★

1555 1

武汉特色名菜有哪些武汉菜十大招牌菜盘点

武汉作为九省通衢，饮食具有兼容并蓄的特征。武汉菜是湖北菜分支，是鄂菜的典型代表，以汉阳、沔阳、武昌、黄陂等地风味为代表。那么武汉特色菜有哪些呢？武汉十大名菜分别是排骨藕汤、黄陂三鲜、清蒸武昌鱼、油焖小龙虾、红烧甲鱼、腊肉炒洪山菜薹、辣得跳、新农牛肉、珍珠圆子、鱼头泡饭等。下面一起来跟编辑看下武汉经典名菜排行及介绍吧。

地方菜武汉市 ★★★

5.2w+ 94

十大新疆和田特色菜品盘点和田地区有名的10大经典名菜

和田地区是以维吾尔族为主体的多民族地区，包括维吾尔族、汉族、回族等22个民族，这也让当地的饮食文化融合了多个民族的特色，呈现出独特的风格。MAIGO O网小编整理了一份和田地区有名的10大经典名菜盘点，包括了新疆烤全羊、新疆大盘鸡、肚包肉、手抓肉、新疆手抓饭、椒麻鸡、西瓜烤肉、罗布烤鱼、红柳烤肉、烤南瓜。下面，一起来看看十大新疆和田特色菜品介绍及其相关知识吧！

地方菜新疆菜 ★★★

1297