博尔塔拉蒙古自治州

★★★

博州十大名菜

十大新疆博州特色菜品排名博州最受欢迎的10大经典名菜

博尔塔拉蒙古自治州位于新疆西北部，这里森林草原、雪山冰川、沙漠戈壁、绿洲湿地、沼泽湖泊一应俱全，成为了众多背包客向往的旅行地。来博州旅游有什么美食好吃呢？MAIGO O网小编整理了一份博州最受欢迎的10大经典名菜盘点，包括了温泉手把羊肉、五台杂烩汤、呼尔达克、清汤高白鲑鱼丸、靳师傅辣子鸡、天莱香牛火锅、皮辣红、羊肚包、香煎梭罗鱼、石头焖肉等。下面，一起来看看十大新疆博州特色菜品推荐及其相关知识吧。

01
温泉手把羊肉 原汁原味/汤鲜味美/肥嫩适口
综合指数：91.8
02
五台杂烩汤 酸得醇香/闻得诱人/吃得开胃/辣得够味
综合指数：90.1
03
呼尔达克
综合指数：89.0
04
清汤高白鲑鱼丸 口感滑嫩/口味清鲜
综合指数：87.0
05
靳师傅辣子鸡 香嫩爽滑/劲道细腻
综合指数：86.0
06
天莱香牛火锅 鲜/香/嫩/爽
综合指数：84.4
07
皮辣红 开胃解腻
综合指数：82.5
08
肚包肉 爽滑弹牙/富有嚼劲
综合指数：81.0
09
香煎梭罗鱼 外酥里嫩/香嫩可口
综合指数：79.8
10
石头焖肉 利用慢火及石头的余热将羊肉焖熟
综合指数：78.2

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榜单说明：博州十大名菜，是MAI goo小编主要依据博州特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，根据菜品历史、公众知名度，网络关注指数，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

博州十大名菜

温泉手把羊肉

原汁原味/汤鲜味美/肥嫩适口

博尔塔拉蒙古自治州名菜有哪些？Maig oo网小编推荐温泉手把羊肉。温泉手把羊肉也叫手把肉，和手抓羊肉的做法并无二致，即把羊带骨分解成若干小块放在清水锅里，不加盐等调味佐料，用旺火煮，待水滚沸立即出锅上桌，蘸芝麻盐食用，具有原汁原味，汤鲜味美，肥嫩适口的特点。来到新疆博州，别忘了到温泉县来尝尝手抓羊肉。【详细>>】

五台杂烩汤

酸得醇香/闻得诱人/吃得开胃/辣得够味

五台杂烩汤是新疆博州地道的美食，有酸得醇香、闻得诱人、吃得开胃、辣得够味的特点，这种汤由十多种原料制成，如粉条、羊内脏、菠菜，韭菜、金针菜、木耳、葱花、蒜片、面筋泡等，吃起来口感丰富：牛肉片薄而不烂；肉丸子香而不腻，劲道十足；红薯粉条和豆腐细腻嫩滑，辅以绿油油的香菜和菠菜，搭配上新烤的五台烧饼，吃起来直呼过瘾，吃之后回味无穷。【详细>>】

呼尔达克

胡尔达克也叫胡尔炖，是哈萨克族招待宾客最常做的美食，这道菜是由羊肉、胡萝卜、土豆一起炖制而成的。首先将羊腿肉、土豆和胡萝卜切丁，洋葱切成丝，在热油中炒熟肉丁，然后下洋葱翻炒，再放入土豆、胡萝卜，炒至熟出锅即可食用。来到新疆博尔塔拉蒙古自治州，mai goo网编辑建议大家尝尝美味的呼尔达克。【详细>>】

清汤高白鲑鱼丸

口感滑嫩/口味清鲜

盛夏时节，博尔塔拉水草丰美，在一汪净水中，游弋着当地的“冷水鱼皇后”——高白鲑。高白鲑是一种肉质鲜嫩，营养丰富的鱼类，它的烹饪方式多样，可刺身、清蒸、水浸、葱烧、砂锅焗等，其中，做成鱼丸是最常见的吃法之一。准备好蛋清、葱花、淀粉、食用盐、鸡精等食材，把高白鲑洗干净剔肉剁碎，将辅料放进去搅拌均匀，制成丸状放入水中煮5-7分钟即可，吃起来口感滑嫩，口味清鲜，深受食客的喜爱。

靳师傅辣子鸡

香嫩爽滑/劲道细腻

十大新疆博州特色菜品有啥？靳师傅辣子鸡是新疆博州精河的特色美食，用白糖、生姜、大蒜、啤酒、花椒、辣子皮、三黄鸡制作而成，成菜色泽鲜亮，香味四溢，辣子的红色和鸡肉的金黄色完美搭配，让人口舌生津。夹一块鸡肉放入口中，香嫩爽滑、劲道细腻，既有鸡肉香味，还有蒜香、辣香、焦香味掺杂其中，就连鸡骨也能轻易嚼碎，再吃一口金红油亮辣子皮，味道香辣醇厚，有淡淡的辣味和丝丝的味，辣子皮变得软糯香甜，入口即化。

天莱香牛火锅

鲜/香/嫩/爽

天莱香牛肉是博州的知名特产，这种牛肉的脂肪沉积于肌肉纤维中，红白相间，或如大理石花纹、或如雪花，品质颇高。天莱香牛火锅是用天莱香牛肉为原料制成的，有鲜醇的鸽子汤、醇厚的牛尾汤、滋补的羊肚菌汤等多种口味，集鲜、香、嫩、爽等诸多口感于一体。和人们通常所吃的火锅不同的是，天莱香牛火锅将牛肉切成粒状，相对于片状的牛肉，粒状牛肉更有嚼劲，根据熟的程度不同，有着不同的口感。

皮辣红

开胃解腻

皮辣红是新疆博州最受欢迎的十大特色菜之一，由皮芽子，即洋葱，还有西红柿和辣椒三种食材制成，具有开胃、解腻、降脂的功效。首先把洋葱去掉外皮，辣椒去蒂去籽，把它们切成细丝；将西红柿洗干净，对开切成4瓣，用刀片去内心，将硬皮部分切成细丝；接下来将洋葱，辣椒和西红柿丝放入大碗中，调入适量的醋、盐、糖、味精和香油，搅拌均匀即可食用。【详细>>】

肚包肉

爽滑弹牙/富有嚼劲

羊肚包也叫肚包肉，是新疆和田地区的特色美食，在博州也十分受欢迎。这道菜的制作方式非常独特，首先将羊肉切块，包进一张完整的羊肚子里，之后用红柳枝封住羊肚口并在封口处插一根空心芦苇杆用于排气，防止羊肚受热后充气爆开。然后将烧好的木炭均匀地铺入黄沙中，把做好的肚包肉完全埋入烤热的黄沙里，只露出芦苇杆排气，在正午的阳光下烤制两到三个小时即可。【详细>>】

香煎梭罗鱼

外酥里嫩/香嫩可口

博州最受欢迎的10大经典名菜有啥？Ma igoo小编向大家推荐香煎梭罗鱼。香煎梭罗鱼以梭罗鱼为主料，以葱、豆瓣酱、食用盐、醋、食用油、淀粉、姜、白糖为配料制成。首先将鱼洗净后两侧改成十字刀，铺上淀粉并过油，捞出鱼控油。然后锅底留少许油，炒辅料，加水并放入白糖，将鱼放入锅内，炖的时间稍微长一点，成菜吃起来香嫩可口，和当地人常吃的高白鲑刺身有着全然不同的口感。

石头焖肉

利用慢火及石头的余热将羊肉焖熟

石头焖肉是源自内蒙古的美食，在新疆博州也非常流行。这道菜的制作方式非常独特，即将烧热的鹅卵石与羊肉隔层铺于锅内，利用慢火及石头的余热将羊肉焖熟，这种粗犷的烹饪方式是对火最高超的运用，体现了西北人的豪迈性格。准备好水、盐、洋葱、羊油、胡萝卜、土豆、红薯、羊肉，烧好的石头，一层层铺在铝制锅内，成菜羊肉厚实，土豆软糯，混合着胡萝卜的香甜，不仅去油解腻，更为食客带来了丰富的味觉层次。【详细>>】

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新疆各城市名菜

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