牛肉丸子汤

牛肉丸子汤是哪的特产

新疆美食牛肉丸子汤，是回民独有的一道美味小吃，家喻户晓，是新疆人的快餐。丸子汤配上主食“油塌子”，真乃人间美味。丸子汤在新疆虽然没有烤肉的知名度大，也没有抓饭的历史悠久，但这个不起眼中而透着新疆味道的小吃，也一样受到新疆各族人民的欢迎和喜爱。丸子汤过去是新疆人家庭宴请的最后一道菜，意喻吃完走人的意思。如今，新疆牛肉丸子汤已经成为疆内外餐桌上一道简单美味的快餐。

牛肉丸子汤怎么做好吃

原料：

牛腿肉300克，鸡蛋50克，葱头100克，胡萝卜150克，土豆200克，牛肉高汤2000克，香叶半片，干红椒1个，盐、胡椒粉、味精、植物油各适量。

制法：

1、将牛肉洗净切成块，100克葱头去皮，和牛肉放在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放入盆内，加入盐、植物油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加清水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。

2、向汤锅中放水烧开，用手把肉馅挤成丸子，放入开水锅中。待丸子漂起，烧开时，将丸子放入冷水里洗去浮沫，放入漏勺内，沥干水分。

3、把胡萝卜、葱头去皮，洗净切成小方丁；将土豆去皮，洗净切成小块。

4、炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至五成热时先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随后放入香叶、胡椒粉、干红椒，翻炒至蔬菜熟时，放入牛肉汤、盐，调好口味。把土豆放入锅中煮到九成熟时把丸子放入，烧开，改小火稍煮，最后加入味精即可。