【鱼头豆腐汤的做法】怎么做好喝的鱼头豆腐汤

1.食材准备：鱼头去鳞劈开洗净备用，热锅入植物油，放小葱姜爆香，用姜在锅壁擦一圈防粘；

2.放入鱼头煸，一面煎至肉质发白后翻面，放入足量的水，没过鱼头即可，加盖大火煮开再调小火炖煮；

3.炖煮至鱼汤浓白后放入切块的豆腐一起炖煮一会；

4.放盐、鸡精调味后出锅即可，出锅时还可以放些生菜做垫底的配菜一起吃。