【炸丸子的家常做法】素丸子的做法 萝卜丸子的做法

干炸萝卜丝丸子的做法：
【主料】青萝卜400克
【辅料】小麦面粉80克、虾皮1把
【调料】食盐1茶匙、白胡椒1/4茶匙、植物油250毫升、小葱1把

步骤：
1.准备食材：青萝卜、白胡椒、盐、面粉、虾皮和小葱；
2.青萝卜切细丝或是擦成细丝，放适量盐，揉搓萝卜丝，腌出萝卜的水份；
3.将虾皮和葱切成末，将挤掉水份的萝卜丝和虾皮末葱末混和放一起；
4.倒入少许白胡椒调味，倒入适量面粉；
5.面粉与萝卜丝拌均匀，搓成丸子状；
6.锅内入油，待七分热时下入丸子炸至金黄浮起即可；

烹饪技巧：
1.白胡椒根据个人喜好随意加使用量，放面粉时一次要少放，萝卜丝拌匀后感觉能搓成丸子即可，如感觉搓不成再次少量加入。如面粉加的太多，炸也来的丸子影响吃萝卜的口感。搓丸子时可能会粘手，可以随时沾点凉水或是抹点油就不会沾了；
2.七分热的油炸出来的东西外酥里嫩而且萝卜的味道流失的也少，而且是又可以当饭又可以当菜。