【大煮干丝的做法】大煮干丝的家常做法 大煮干丝怎么做

大煮干丝的做法：
【主料】豆腐干适量
【辅料】虾仁适量、金华火腿适量、鸡蛋清适量、油菜苗适量
【调料】食盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、料酒适量、高汤适量、胡椒粉适量

步骤：

1.白干片成薄片再改刀成丝，用开水焯烫两遍后浸冷水备用；

2.金华火腿、生姜切丝，油菜苗烫熟备用；

3.虾仁用盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清上桨；

4.锅内放油，放生姜、葱煸出香味后迅速下虾仁划散、盛起备用；

5.另取锅，放入高汤，等汤开后放入干丝，再依次放入火腿；

6.大火煮开后改中火煮四十分钟，放入虾仁，起锅装盘，油菜苗摆在周围，撒上姜丝即成。