【烤羊肉串的做法】烤羊肉串的腌制方法 烤羊肉串的家常做法

烤羊肉串的做法：
【主料】羊肉600克
【辅料】洋葱40克
【调料】食盐1小勺、姜5克、黑胡椒粉1/4勺、五香粉1/4勺、孜然粉1小勺、孜然2小勺、迷迭香1/4勺、植物油适量、白糖少许

步骤：

1.羊肉切成大小均匀的小块，放入大碗中；

2.放入盐.黑胡椒粉.五香粉.孜然粉；

3.放入孜然；

4.放入迷迭香；

5.洋葱洗净切成碎粒，放入碗中；

6.姜切片，放入碗中；

7.放入白糖，抓拌均匀，放入少许植物油；

8.抓拌均匀，腌制半小时；

9.用铁钎穿成羊肉串；

10.烤炉拧至略高的温度，待温度升高；

11.逐串放上肉串，用刷子刷少许油，翻面再刷一遍；

12.不时翻面，烤至肉熟即可；

烹饪技巧：
1.根据喜好可调整调料，喜食辣者再适量加入辣椒粉；
2.白糖是为了提鲜，放少许即可；
3.腌制时先将肉拌好调料，再放少许油可使肉的水份封住，口感更嫩；
4.烤之前刷油避免肉粘烤网；
5.如无烤炉可用烤箱，预热至200度，烤约10分钟，中途翻面；
6.没有铁钎，可用长竹签，但在烤之前要先泡透水。