香菇盒清淡味鲜，蛋白质含量较高，适合于月子餐，孕妇孕早期应多食用含优质蛋白的食物，同时应食用清淡、易消化食品。那么香菇盒怎么做呢？下面教大家香菇盒的家常做法。
用料
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水发香菇
20只
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猪瘦肉
150g
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鸡蛋
1个
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熟火腿末
25g
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小葱末
15g
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食盐
2g
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酱油
20g
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味精
1g
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白糖
1g
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湿淀粉
10g
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干淀粉
25g
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鸡汤
150g
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麻油
10g
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熟猪油
25g
做法
- STEP 01
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猪瘦肉剁成泥放在碗里。加入熟火腿末、葱末、酱油（10g）、盐、白糖、味精、干淀粉、熟猪油、鸡蛋拌匀成肉馅。选用大小相等的香菇洗净去缔摊开在案板上（姑面向下），用砧板压平
- STEP 02
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取其中10个菇面向下摆在案板上，撒上干淀粉（15g），每个菇上放一份馅心，用余下的10个香菇一一盖起，整齐地摆在盘内，放入蒸箱中，100度蒸制10-15分钟至刚熟，取出
- STEP 03
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炒锅置旺火上，放入鸡汤、酱油、精盐和味精烧开，用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，浇在香菇盒上即成
小贴士
1、挑选香菇时要注意挑大小厚薄均匀的。
2、镶嵌肉馅时要注意分布均匀，粘和不紧不松。
3、浇淋的芡汁要注意不要过咸了
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