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香菇盒怎么做 香菇盒的家常做法

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香菇盒清淡味鲜，蛋白质含量较高，适合于月子餐，孕妇孕早期应多食用含优质蛋白的食物，同时应食用清淡、易消化食品。那么香菇盒怎么做呢？下面教大家香菇盒的家常做法。
用料
  • 水发香菇 20只
  • 猪瘦肉 150g
  • 鸡蛋 1个
  • 熟火腿末 25g
  • 小葱末 15g
  • 食用盐 2g
  • 生抽 20g
  • 味精 1g
  • 白糖 1g
  • 湿淀粉 10g
  • 干淀粉 25g
  • 鸡汤 150g
  • 麻油 10g
  • 熟猪油 25g
做法
STEP 01
猪瘦肉剁成泥放在碗里。加入熟火腿末、葱末、酱油（10g）、盐、白糖、味精、干淀粉、熟猪油、鸡蛋拌匀成肉馅。选用大小相等的香菇洗净去缔摊开在案板上（姑面向下），用砧板压平
STEP 02
取其中10个菇面向下摆在案板上，撒上干淀粉（15g），每个菇上放一份馅心，用余下的10个香菇一一盖起，整齐地摆在盘内，放入蒸箱中，100度蒸制10-15分钟至刚熟，取出
STEP 03
炒锅置旺火上，放入鸡汤、酱油、精盐和味精烧开，用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，浇在香菇盒上即成
小贴士

1、挑选香菇时要注意挑大小厚薄均匀的。

2、镶嵌肉馅时要注意分布均匀，粘和不紧不松。

3、浇淋的芡汁要注意不要过咸了

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