贡菜，为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。栽培历史有两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”。因其食之有声音，清脆爽口，六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”，亦称之为“山蜇菜”。下面小编就和大家分享凉拌贡菜的做法，一起来看看怎么做凉拌贡菜吧。
做法
- STEP 01
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贡菜用冷水提前浸泡两小时以上
- STEP 02
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将浸软的贡菜切段备用
- STEP 03
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烧开水后加入贡菜
- STEP 04
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盖上锅盖煮5分钟左右
- STEP 05
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捞起贡菜
- STEP 06
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加入适量的糖、盐、蒜蓉辣椒酱，搅拌均匀
- STEP 07
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再加入适量的麻油
- STEP 08
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加入少许的醋，喜欢酸的亲可以加多点醋
- STEP 09
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搅拌均匀后，用保鲜袋封好，放进冰箱里冷冻即可
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