凉拌儿菜的做法凉拌儿菜怎么做吃起来很脆

儿菜的颜色很漂亮，外叶嫩绿，芯部洁白，切开来看，绿白相间。把儿菜切成丝凉拌，加入盐、醋和辣椒面等配料，口感脆爽，风味独特，特别可口。那么下面就一起来详细了解一下凉拌儿菜怎么做吃起来很脆吧！

用料

儿菜适量
食盐适量
剁辣椒 适量
酱油适量
白砂糖适量
白醋适量
面粉适量

做法

STEP 01: 凉拌儿菜最好用儿菜芽芽，又新鲜又嫩

STEP 02: 儿菜掰下来，加入适量面粉，放水里浸泡几分钟，揉搓可以去掉儿菜皮上的脏东西

STEP 03: 儿菜洗净后沥干水份

STEP 04: 把儿菜切成片

STEP 05: 儿菜里加适量的盐抓匀

STEP 06: 儿菜上盖一层保鲜膜，放上重物压2个小时

STEP 07: 儿菜倒掉腌出的水份，反复冲洗干净

STEP 08: 儿菜里加入适量的香醋，不喜欢吃也可以不放

STEP 09: 再加入适量的酱油、白糖和剁辣椒

STEP 10: 所有的材料混合均匀后就可以开吃了

小贴士

甜度可根据口味灵活调整

担心儿菜草酸过多，或者不喜欢生吃儿菜口感的在拌料之前也可以稍微焯一下水，当然这样就没那么脆了

剁辣椒也可以换成辣椒面

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