【五香鹌鹑蛋的做法】五香鹌鹑蛋怎么做好吃 五香鹌鹑蛋的家常做法

五香鹌鹑蛋的做法：
【主料】鹌鹑蛋400克
【辅料】食盐1小勺、酱油2勺、冰糖1小把、姜1小块、八角2个、桂皮1小块、干辣椒2个、生抽1勺、香叶2片、小葱2根

步骤：
1.鹌鹑蛋清洗干净表面后，放入锅中煮熟(水开后3~5分钟)；
2.煮熟的鹌鹑蛋捞出来放置保鲜盒中，装入冷水；
3.盖上保鲜盖，稍用力上下左右摇几下，蛋壳破裂即可；
4.将处理好的鹌鹑蛋放入锅中，加入适量清水，放入所有的配料；
5.中火煮5—6分钟，关火后继续让鹌鹑蛋在锅中浸泡两个小时以上，即可。

小窍门：
卤蛋或者其他东西，可以煮开，自然放凉，再次煮开，这样反复三次，比较快的入味。卤汁可以留下来，冷冻，下回煮蛋可以再用。