现在的秋天简直逆了天，秋老虎各种发飙啊，这时候要是就谈秋季进补那必定是物极必反滴。秋季降燥方得提上日程，秋季吃什么败火呢？苦味的蔬菜一定是一流的“消防队员”。今天帅就给大家推荐一个沙拉，除了苦菊之外还搭配有滋补但又不上火的银耳，败火滋补两不误。同时为了调配颜色和口感帅还搭配了少许小番茄和大杏仁。苦菊银耳沙拉怎么做好吃？一起来品尝这道复合味儿到的“苦菜”。
做法
- STEP 01
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准备原料，苦菊切去根部；
- STEP 02
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用水加半小勺盐把苦菊和小番茄泡15分钟，苦菊切成8-10厘米左右的长段；
- STEP 03
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小番茄一分为四，如果是比较小的一分为二即可，干银耳用凉水泡开，大约10分钟左右就可以泡开了；
- STEP 04
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锅中烧开水放入银耳汆烫2分钟，然后将银耳的根部去掉；
- STEP 05
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盆中放入所有原料后挤入5毫升左右的柠檬汁，除去苦菊一定的苦涩味，加入白糖10克，加入白糖可以中和柠檬酸味也利于除去苦菊的苦涩味；
- STEP 06
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放入1大勺15克左右的沙拉酱，拌匀所有食材，最后放入20克的大杏仁即可，大杏仁选用熟制的，吃上去嘎嘣脆。
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