【椒麻腰花的做法】椒麻腰花怎么做 椒麻腰花的家常做法

椒麻腰花的做法：
【主料】猪腰2个
【辅料】色拉油适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、朝天椒适量、细香葱适量、陈醋适量、白糖适量、胡椒粉适量

步骤：
1.猪腰洗净剖两片，除去膜，去掉白色的筋；
2.用刀在猪腰表面打麦穗花刀，切成菱形长条；
3.小米椒切圈，香葱切段，干辣椒用剪刀剪小段；
4.姜蒜一部份切片，一部份切成姜蒜泥；
5.锅中加适量的水，放入姜片和蒜片和1-2勺料酒烧沸，下入腰花焯熟捞出；
6.预备一盆凉白开（或冰水），将焯熟的腰花放入；
7.取一小碗，将适量的生抽、陈醋、白糖、胡椒粉和姜蒜米混合，调成味汁；
8.锅中烧热油，放入花椒小火炒香，将烧热的花椒油浇入装有干辣椒小碗中；
9.最后，取一大碗，将调味汁，干辣椒油、小米椒、香葱段和腰花拌匀，即可。