家乡酿柚子皮怎么做家乡酿柚子皮的做法

现代医药学研究表明：柚皮中含有抗氧化活性物质，可降低血液的黏稠度，减少血栓的形成，对脑血栓、中风等脑血管疾病可以起到很好的预防作用，非常适合中老年人食用。而且柚皮所含的丰富果胶，不仅美容养颜，还可预防动脉粥样硬化。那么家乡酿柚子皮怎么做呢？下面就一起来看看家乡酿柚子皮的做法吧。

用料

柚子皮 一只
猪五花肉 200克
韭菜 100克
虾米仁 50克
炒花生米 50克
花生油适量
生抽适量
蚝油适量
淀粉适量
鸡蛋清 适量
食用盐适量
胡椒粉适量
白砂糖适量
米酒适量
香葱适量
大蒜适量
香菜适量

做法

STEP 01: 沙田柚子皮用刀削去表层黄色外皮，把柚子皮切成小块三角形状

STEP 02: 用小刀在每小块直划破一个口袋（用以装陷）

STEP 03: 放入锅中烧开水滚3分钟，放入冷水浸

STEP 04: 冷水盆中搓抓五六次，除去辛苦味后，抓干水分备用

STEP 05: 五花肉剁碎、虾米切碎、炒花生拍碎、韭菜切碎

STEP 06: 馅料加入适量油、盐、糖、酒、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉,鸡蛋清,往一个方向充分搅拌均匀

STEP 07: 把陷料塞进改成荷包口的柚子皮中,塞满为好

STEP 08: 塞好陷料的柚子皮放入锅中，放适量清水加盖

STEP 09: 大火烧开，小火闷烧20分钟,注意不要烧糊。烧到够软糯以后,起锅装碟

STEP 10: 锅中放油烧至六成热，下蒜蓉爆香放水倒入事先调好的酱汁

STEP 11: 勾个水生粉芡淋在柚子皮上，撒上适量葱花，香菜即可

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