家乡酿柚子皮怎么做 家乡酿柚子皮的做法

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现代医药学研究表明:柚皮中含有抗氧化活性物质,可降低血液的黏稠度,减少血栓的形成,对脑血栓、中风等脑血管疾病可以起到很好的预防作用,非常适合中老年人食用。而且柚皮所含的丰富果胶,不仅美容养颜,还可预防动脉粥样硬化。那么家乡酿柚子皮怎么做呢?下面就一起来看看家乡酿柚子皮的做法吧。
用料
做法
STEP 01
沙田柚子皮用刀削去表层黄色外皮,把柚子皮切成小块三角形状
STEP 02
用小刀在每小块直划破一个口袋(用以装陷)
STEP 03
放入锅中烧开水滚3分钟,放入冷水浸
STEP 04
冷水盆中搓抓五六次,除去辛苦味后,抓干水分备用
STEP 05
五花肉剁碎、虾米切碎、炒花生拍碎、韭菜切碎
STEP 06
馅料加入适量油、盐、糖、酒、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉,鸡蛋清,往一个方向充分搅拌均匀
STEP 07
把陷料塞进改成荷包口的柚子皮中,塞满为好
STEP 08
塞好陷料的柚子皮放入锅中,放适量清水加盖
STEP 09
大火烧开,小火闷烧20分钟,注意不要烧糊。烧到够软糯以后,起锅装碟
STEP 10
锅中放油烧至六成热,下蒜蓉爆香放水倒入事先调好的酱汁
STEP 11
勾个水生粉芡淋在柚子皮上,撒上适量葱花,香菜即可
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