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开屏武昌鱼怎么做好吃 开屏武昌鱼的家常做法

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导语:开屏武昌鱼是一道美味菜肴,武昌鱼具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效,可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。下面就跟小编一起来看看开屏武昌鱼的做法吧!
开屏武昌鱼的做法:
【主料】武昌鱼1条
【辅料】红尖椒2个、食盐1小勺、醋30克、鸡精半小勺、姜10克、料酒15克、蒜泥10克、芝麻油20克、小葱20克、白胡椒适量、蒸鱼豉油20克

步骤:
1.活武昌鱼一条,打鳞剜鳃;
2.头尾各切一刀,将内脏从侧面抠出;
3.中段用刀切成片;
4.将切好的鱼皮置于一大碗中;
5.加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5-10分钟;
6.将鱼尾弃之不用,鱼头朝上摆在盘中;
7.鱼片在盘中摆成扇形,做成孔雀开屏的造型;
8.再在表面撒上姜蒜末;
9.放入已上汽的蒸锅,蒸8-10分钟左右即可;
10.蒸鱼的时候,将小红尖椒斜切成圈,小葱切末;
11.将蒸好的鱼取出,倒掉蒸出来的水分;
12.尾部装饰上红椒圈,撒上葱末,最后淋上蒸鱼豉油和麻油即可。
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