堡尔美克抹茶蛋糕的做法 堡尔美克抹茶蛋糕怎么做

STEP 01

堡尔美克模具每个角落都刷上黄油

STEP 02

淡奶油跟色拉油混合，过筛抹茶粉，翻拌混合均匀

STEP 03

鸡蛋：蛋白跟蛋黄分离，蛋白分三次加入白砂糖打成：硬性发泡

STEP 04

加入蛋黄，打蛋器低速打两分钟，打成有点流动性的状态

STEP 05

低粉过筛到蛋糊里，翻拌混合均匀

STEP 06

把抹茶糊，倒入面糊里，翻拌混合均匀

STEP 07

倒入模具，8分满，高处震出气泡

STEP 08

烤箱提前预热170度，烤制20-25分钟

STEP 09

把事先软化的奶油奶酪加白砂糖30g用打蛋器打至顺滑

STEP 10

加入酸奶混合均匀。加入牛奶混合均匀

STEP 11

淡奶油加入配方白砂糖5克打蛋器打发好

STEP 12

吉利丁粉用冰水泡开，不需要搅拌。等泡好的吉利丁粉，用热水融化至液体

STEP 13

趁热把吉利丁溶液倒入之前的糊里，混合均匀

STEP 14

蛋糕体烤好倒扣，震几下脱模，等凉了倒入酸奶慕斯，七分满，冷藏3-4小时

STEP 15

可以凭自己想象，加入各种水果，干花，麦片，巧克力，都是很美腻的