墨鱼莲藕骨头汤的做法 墨鱼莲藕骨头汤的家常做法

墨鱼莲藕骨头汤的做法：

【主料】：筒子骨500克；藕1节；墨鱼(干)2只；

【辅料】：花生100克；枣(干，大)8颗；食盐4克；姜1小块；水适量；

步骤：

1、将墨鱼干用清水浸泡1个小时，用手搓洗掉表面的细沙并冲洗干净；

2、把墨鱼骨去掉，将肉切成两半，莲藕冲洗干净并刮去外皮，切成小块；

3、花生去壳，姜切片，筒子骨清洗干净，放入沸水中汆烫片刻；

4、将筒子骨、莲藕、墨鱼、花生、红枣、姜片一同放入砂煲中，加足量水没过食材，用大火烧滚后转小火慢炖两个小时，最后加盐调味即可。

小贴士：

泡好的墨鱼要撕去黑色的薄膜，煲出来的汤水才不会有腥味。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。