牛肉是寒冬季节的滋补佳品，驱寒暖胃，益气补血。而芋头在冬季更是餐桌上的常客，既美容养颜，还能增进食欲，帮助消化。这道牛腩煲芋头是一道家常，味道鲜美，营养全面。那么你知道牛腩炖芋头怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！
做法
- STEP 01
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牛腩切成方块；葱切段、姜切片、大蒜整粒拍扁
- STEP 02
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牛肉焯去血水，用温水洗净待用；锅中放油，中火爆香姜片、大蒜
- STEP 03
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加入葱段、桂皮、八角爆香；改小火，加入一大勺豆瓣酱和少量冰糖，炒至冰糖融化
- STEP 04
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转大火，放入牛腩翻炒两分钟；加入几滴醋，炒出香味后放料酒，翻炒至酒味挥发，调中火
- STEP 05
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加入生抽和老抽，翻炒至上色；加入开水没过牛腩3/4处，喜欢多汤汁的就多加点水
- STEP 06
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转至高压锅，高压锅上汽后转小火炖15分钟；把切好的芋头放入牛腩中，再用高压锅炖15分钟即可
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