香辣咸鱼的做法 香辣咸鱼的做法大全 香辣咸鱼怎么做

香辣咸鱼的做法：

【主料】：咸鱼400g

【辅料】：油适量，生姜片适量，大蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，八角适量，老抽适量，冰糖适量，芝麻适量

步骤：

1.咸鱼先放在清水中浸泡一夜后捞起，洗净切块

2.油锅烧热后先下入生姜片和大蒜爆香

3.再加入花椒，干辣椒和八角爆香

4.之后倒入鱼块，加入料酒，加点老抽上色

5.加入开水和冰糖，盖上大火烧开后转小火烧10分钟

6.打开转大火收汁后熄火，

7.盛入碗中，撒上芝麻即可

小贴士：

1、咸鱼浸泡时间要根据鱼肉本身的咸度决定

2、烧咸鱼时用小火闷烧10分钟，能使得鱼肉香味慢慢煮出

3、咸鱼本身含盐很高，可以用温水多洗两遍