砂锅煲菜花怎么做 砂锅煲菜花的做法大全

砂锅煲菜花的做法：

【主料】：菜花一颗

【辅料】：大蒜一个，郫县豆瓣酱一勺，盐适量

步骤：

1.大蒜切粒，菜花洗净，撕成小朵，用清水加少许盐浸泡一下

2.锅中烧开水，将洗净的菜花焯一下，捞出控水

3.使用干烧砂锅，擦干砂锅内外的水，再开火，避免受热不均匀

4.开大火，锅烧热后放入冷油

5.油温至九成热，下入郫县豆瓣酱，炒出红油

6.下入蒜粒，炒出香味，下入菜花，大火翻炒

7.大火炒干多余的水分，加盐翻炒入味

8.盖上盖子，关火焖一下即可

小贴士：

1、砂锅要用可耐800度高温的干烧砂锅，能直接用来炒菜，请勿用普通砂锅试验，切记

2、使用砂锅炒菜之前，将砂锅内外的水擦拭干，避免受热不均匀

3、砂锅的保温效果很好，关火之后锅里仍是沸腾的加热状态，注意不要糊锅