咸鸭蛋的做法大全 咸鸭蛋怎么做

咸鸭蛋的做法：
【主料】：鸭蛋1个
【辅料】：盐适量 高度白酒70克 水适量

步骤：
1.挑选一个有太阳的日子，将鸭蛋放盆里用水泡一会儿，然后将蛋上的脏东西去掉
2.把洗净的鸭蛋，放入伱要用的腌制鸭蛋的容器里，然后倒上水，水量要盖过鸭蛋
3.然后把鸭蛋捞出来.看看有多少水（一定要记得具体的用量）
4.然后把容器里面水倒出，把容器晾干，容器腌制时候要是无油无水的
5.把捞出的鸭蛋，放太阳下面晒干水份（太阳不大、不烈的时候可以晒一上午）
6.然后把晾干了水份的蛋放入一个干净的无水无油的大盆里
7.倒入白酒，然后把蛋在里面转圈圈洗澡样的泡着，盖上盖子，多泡一会儿
8.这时候锅里可以烧之前记得用量的水，往里面加盐.盐融化后尝一尝，一直加到苦咸苦咸的程度
9.把水烧开后就能关火了，然后把水放凉备用
10.然后把泡好白酒的鸭蛋，放入准备腌制的容器里，能密封的那种最好，把余下的白酒一同倒入
11.待盐水彻底凉透后，倒入容器里，然后密封保存
12.放在阴凉处。20天后，可以从底部捞二个出来煮熟看看腌制效果，再根据情况估计要腌制多少天