鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。下面小编就来和大家分享一道家常茴香鸡肉炒蛋的做法，一起来看看怎么做好吃的茴香鸡肉炒蛋吧。
做法
- STEP 01
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鸡腿用刀竖切一刀，再在根部切一圈断根，然后用刀顺着切口把鸡肉往下推，将鸡腿肉拆分出来，鸡腿骨另用
- STEP 02
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将鸡腿肉切成条状，加入盐、姜末、白胡椒粉、料酒腌制15分钟
- STEP 03
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取茴香，切去根须并摘去枯叶，洗净后切碎备用
- STEP 04
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鸡蛋磕入碗中，打散成蛋液，加少许盐调味
- STEP 05
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平底锅烧热，倒入油，下鸡肉，摊平，调成小火慢慢煸出鸡油，鸡肉表面也焦黄，然后倒入烧汁，慢火焖10分钟，中途翻一次面均匀入味
- STEP 06
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此时倒入茴香碎，用铲子翻拌均匀
- STEP 07
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调成大火，茴香味道升腾而起时，马上倒入蛋液，使蛋液紧紧包裹住鸡腿肉，翻炒几下即可出锅，撒上炒香的黑芝麻点缀其间即可
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