烩鹿尾怎么做 烩鹿尾的做法

主料：
鲜鹿尾三个，水发口蘑10 克，香菜10 克，冬笋10 克，熟火腿10 克，水烫油菜15 克
调料：
料酒、味精、花椒水、葱、姜、素油、鸡汤
做法：
1、将鲜鹿尾放入开水里，待能拔下毛来时捞出拔净毛，刮净洗净，剁成块；香菜切成段；葱、姜切成块，用刀拍一下；口蘑切两半；火腿、冬笋切成长方片，油菜切成段。
2、锅年放入素油，油烧热时，用葱、姜块炸锅，接着放入鹿尾块煸炒，炒至七、八成熟时，添汤，加精盐、料酒、花椒水、冬笋、口蘑、火腿。
3、汤烧开时，移在小火上炖烂，放入油菜、味精，拣出葱、姜块出锅盛在碗内，上边放香菜段即成。