糖麻圆怎么炸才空心 糖麻圆的做法

主料：糯米
辅料：粘米
调料：红糖、芝麻、菜油适量
制作过程：
1、糯米、粘米按1:0.2比例混合，用清水浸泡（夏季4小时，冬天7-8小时），滤干水分后用石磨磨成米浆。
2、用布袋将米浆水分滤干，然后用手搓揉成粑团，再捏成每个12克左右的小圆粑。
3、芝麻炒香备用。
4、炉子生火上锅，倒入菜油烧开后放入红糖，然后下小圆粑炸5-6分钟左右，舀入盘中，均匀撒上芝麻即成。
特点：颜色红黄，香甜可口。
技术要领：必须用石磨磨米浆，用布袋滤干水分后揉制成小圆粑；锅内菜油要烧开，红糖溶于锅内上色上味。