西葫芦鸡蛋饺子做法 西葫芦鸡蛋饺子怎么做

原料：面粉、清水、西葫芦、鸡蛋、葱末、蚝油、十三香、盐、植物油、虾皮。
做法：
1、面粉加清水，和成软硬适中的面团，饧面20-30分钟。
2、西葫芦洗净。
3、擦粗丝，加盐拌一拌，腌制十多分钟。
4、3个鸡蛋，打散。
5、锅烧热，油温热时倒入蛋液。
6、快速搅碎、炒熟，这样炒出的蛋比较碎，盛出放凉备用。
7、鸡蛋放凉时，西葫芦也杀出水分了。
8、攥干剁碎，不用太碎，否则不好吃。
9、鸡蛋碎和西葫芦碎放到一起，加蚝油、十三香、葱末、盐、适量植物油。
10、馅准备好了，面团也饧好了。搓条，下剂子，擀成饺子皮。
11、饺子皮里放入适量的馅料，包起来。
12、入沸水中煮熟即可。