西葫芦的功效与作用 西葫芦怎么炒才好吃

因为西葫芦各地的叫法不同，所以导致很多人认为西葫芦和角瓜是两种不同的蔬菜。其实，西葫芦就是角瓜。除了角瓜之外，西葫芦还有很多其他的俗名。那么西葫芦的俗名是什么？西葫芦还可被叫做小瓜、菜瓜、荨瓜、熏瓜、生瓜等。

成熟后的西葫芦果梗粗壮，有明显的棱沟，果蒂变粗或稍扩大，但不成喇叭状。

花叶西葫芦：又叫做阿尔及利亚西葫芦，主要在我国北方地区栽培种植。果实质地细密，纤维少。

无种皮西葫芦：种子无种皮，可供炒食或制糕点。

绿皮西葫芦：瓜长椭圆形，表皮光滑，绿白色，有棱6条。

长蔓西葫芦：植物匍匐生长，茎蔓长2.5m左右，果肉厚，细嫩，味甜，品质佳。

西葫芦图片

西葫芦的营养价值是比较高的，而且西葫芦热量很低，所以适量食用西葫芦不仅可以起到补充营养的作用，还能减肥瘦身。此外，西葫芦含有丰富的蛋白质、植物纤维素、胡萝卜素等成分，适量食用西葫芦能够起到利尿清热、美容养颜、润肺止咳等作用。

据小编了解，炒熟的西葫芦是没有毒的，但是生的、发苦的西葫芦则有毒，因此大家在烹饪西葫芦的时候，一定要注意将其炒熟。

是假的。

之所以会说西葫芦致癌，是因为在高温炒制下，西葫芦会产生一种叫做丙烯酰胺的成分，这是一种潜在致癌物，所以大家会说西葫芦致癌。但是，西葫芦的丙烯酰胺成分含量是比较少的，正常食用西葫芦并不会导致得癌症。

吃西葫芦的时候要注意不能和芦笋、海鲜同食，因为与这两种食物同食，会不利于西葫芦营养成分的吸收。此外，吃西葫芦的时候还要注意不能多吃。那么角瓜为什么不能多吃呢？这是因为西葫芦性质偏寒，如果过量食用，会损伤脾胃。

看外形：网编建议大家选择瓜体周正，表面光滑无疙瘩、不伤不烂的西葫芦。

捏一捏：不新鲜的西葫芦捏起来发软、发空，而新鲜的西葫芦捏起来比较饱满，有弹性。

把西葫芦切片，辣椒切段，葱切碎；鸡蛋打散加盐、味精搅匀。炒锅热油，鸡蛋放入锅内炒熟后盛出备用。锅内热油，放入辣椒、葱花炒香，西葫芦下锅翻炒，加盐调味。西葫芦炒熟时加入鸡蛋翻匀出锅。 详细>>

西葫芦洗净去皮切片；猪肉切片后用料酒和生粉腌制；葱切末。锅内放入少许油加热，下肉片大火翻炒至肉片断生盛出。 锅内放入少许油加热，下西葫芦翻炒， 待西葫芦快炒好的时候加入肉片一块翻炒。起锅前加入葱末翻炒一分钟即可。

将西葫芦洗干净，切成片，均匀地撒盐调味。然后将西葫芦蘸上面粉，再蘸蛋液。往平底锅内倒入食用油，油温六成热的时候放入西葫芦，小火慢煎至两面金黄即可。

西葫芦饺子做起来不难，首先把西葫芦洗净切丝，然后加鸡蛋、虾皮、葱花，搅拌均匀后炒熟。然后将其包入饺子皮内即可。【西葫芦鸡蛋饺子馅的做法>>】

西葫芦洗净后切片；西红柿洗净后切小块；大蒜切片。热锅冷油，油热后倒入大蒜炒香，然后倒入西葫芦，大火翻炒片刻后加入西红柿，炒到西红柿出汁后加盐调味，然后加水，转小火焖两三分钟即可。

角瓜切片；蒜切末；火腿肠切片。油热后下入蒜末，炒香后倒入火腿肠，大火翻炒一分钟左右后倒入角瓜，炒到角瓜变软后加生抽、蚝油、盐，翻炒均匀后即可出锅。

将西葫芦表面的水分擦干，然后用厨房纸巾包起来，放到阴凉干燥处保存即可。网编辑有时也会用保鲜膜将西葫芦包裹起来，然后放入冰箱冷藏室保存，这样也能很好维持西葫芦的新鲜。

将优质的西葫芦种子在温水中浸泡六小时，然后进行催芽处理。等到种子出芽后就可以播种了。播种好的西葫芦需要及时浇水，以提高其存活率。在西葫芦种植过程中需要注意定期施肥，用氮磷钾三种肥料按比例配合使用即可，不能单施氮肥，否则会导致茎叶徒长，导致落花、落果。