泥螺栖息于内湾潮间带泥沙或沙泥底，退潮后海滩上泥螺很多，以谷雨至小满节气时螺肉最为丰满，螺肉爽口、营养丰富。下面就来一起了解下生腌泥螺的制作方法。
做法
- STEP 01
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将泥螺清洗干净，用200克啤酒浸泡12小时后沥干水分；
- STEP 02
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将香菜择洗干净切段洗净切末，大蒜、青红尖椒、葱头洗净切片待用；
- STEP 03
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将剩余的啤酒中放入精盐、蒜末、野山椒调成醉汁；
- STEP 04
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将沥干水分的泥螺泡入醉汁中，加入精盐、香菜末、葱头片、青红尖椒片腌制；
- STEP 05
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放入冰箱冷藏2-3小时，即可捞出装盘上桌食用。
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