醋椒鳜鱼的做法醋椒鳜鱼怎么做

醋椒鳜鱼是传统鲁菜的名菜，汤鲜肉嫩而且稍有酸辣味，比较开胃醒酒，最绝的是最后用滚开的鱼汤冲击白胡椒粉和香醋的瞬间，顿时香气扑鼻。那么怎么做好吃的醋椒鳜鱼呢？下面就一起来看看醋椒鳜鱼的做法吧。

用料

鳜鱼 1.5斤
鸡汤适量
香葱适量
生姜适量
香菜适量
香醋适量
芝麻油适量
黄酒适量
味精适量
白胡椒粉 适量
食用盐适量

做法

STEP 01: 鳜鱼洗净，用筷子从嘴里插进去，压住鱼鳃后插到鱼肚子里，交叉扭动慢慢拽出内脏。鱼身用60℃~70℃的热水烫一下，擦掉鳞下黑膜，鱼身上划半厘米深的十字花刀

STEP 02: 香菜洗净，切成长2厘米的段；葱一半切成3厘米的细丝，一半切成末；姜切末

STEP 03: 油倒入炒锅，置火上烧热，依次放入葱、姜末煸出香味后，将擦干的鳜鱼放入油中，两面稍微煎一下，加黄酒烹出香味，倒入鸡汤，捞出葱、姜末的渣子，放入盐，微火炖15~20分钟，煮到汤色奶白，出锅前放入味精

STEP 04: 汤盆中放入葱丝、香菜段、白胡椒粉、香醋，再淋点香油，把鱼汤冲入汤盆，放入鳜鱼即可食用

图库关联词条

1 醋椒鳜鱼

名菜/菜谱食谱水产海鲜家常菜生鲜农产品鱼

关联文章推荐

加载更多

网站提醒和声明

本网站为注册用户提供信息存储空间服务。除Maigoo网官方发布内容外，用户自主上传的文章、文字、图片等均不代表本站立场，本站亦不主动修改编辑，不对其真实性、合法性、准确性负责。如涉侵权、违法虚假等问题，权利人可通过平台投诉并提交相关证明，平台将依法履行通知和删除义务。申请删除>> 纠错>> 投诉侵权>> 平台自有内容（文字、图片、界面、榜单、商标、LOGO 等）知识产权归本站所有，未经书面许可，禁止复制、转载、商用。

提交说明：快速提交发布>> 提交美图地址>> 注册登录>>