醋椒鳜鱼的做法醋椒鳜鱼怎么做

醋椒鳜鱼是传统鲁菜的名菜，汤鲜肉嫩而且稍有酸辣味，比较开胃醒酒，最绝的是最后用滚开的鱼汤冲击白胡椒粉和香醋的瞬间，顿时香气扑鼻。那么怎么做好吃的醋椒鳜鱼呢？下面就一起来看看醋椒鳜鱼的做法吧。

用料

鳜鱼 1.5斤
鸡汤适量
香葱适量
生姜适量
香菜适量
香醋适量
芝麻油适量
黄酒适量
味精适量
白胡椒粉 适量
食盐适量

做法

STEP 01: 鳜鱼洗净，用筷子从嘴里插进去，压住鱼鳃后插到鱼肚子里，交叉扭动慢慢拽出内脏。鱼身用60℃~70℃的热水烫一下，擦掉鳞下黑膜，鱼身上划半厘米深的十字花刀

STEP 02: 香菜洗净，切成长2厘米的段；葱一半切成3厘米的细丝，一半切成末；姜切末

STEP 03: 油倒入炒锅，置火上烧热，依次放入葱、姜末煸出香味后，将擦干的鳜鱼放入油中，两面稍微煎一下，加黄酒烹出香味，倒入鸡汤，捞出葱、姜末的渣子，放入盐，微火炖15~20分钟，煮到汤色奶白，出锅前放入味精

STEP 04: 汤盆中放入葱丝、香菜段、白胡椒粉、香醋，再淋点香油，把鱼汤冲入汤盆，放入鳜鱼即可食用

菜谱食谱鱼虾蟹家常菜生鲜农产品

关联文章推荐

加载更多

网站提醒和声明

本站为注册用户提供信息存储空间服务，非“MAIGOO编辑”、“MAIGOO榜单研究员”、“MAIGOO文章编辑员”上传提供的文章/文字均是注册用户自主发布上传，不代表本站观点，版权归原作者所有，如有侵权、虚假信息、错误信息或任何问题，请及时联系我们，我们将在第一时间删除或更正。申请删除>> 纠错>> 投诉侵权>> 网页上相关信息的知识产权归网站方所有(包括但不限于文字、图片、图表、著作权、商标权、为用户提供的商业信息等)，非经许可不得抄袭或使用。

提交说明：快速提交发布>> 提交美图地址>> 注册登录>>

踩

您还未登录，依《网络安全法》相关要求，请您登录账户后再提交发布信息。点击登录>>如您还未注册，可点击注册>>，感谢您的理解及支持！

互动服务用户公约>>

发表评论

醋椒鳜鱼的做法 醋椒鳜鱼怎么做

醋椒鳜鱼的做法醋椒鳜鱼怎么做