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陈皮玫瑰干葱鸡怎么做 陈皮玫瑰干葱鸡家常做法

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陈皮玫瑰干葱鸡是广式菜系中一道颇有特色的冷菜,也是最受欢迎的十大陈皮家常菜之一。那么你知道陈皮玫瑰干葱鸡怎么做吗?这篇文章会为大家介绍,一起来看看吧!
用料
  • 香鸡 1只
  • 陈皮 1个
  • 玫瑰露酒 20克
  • 生抽 500克
  • 干葱 7颗
  • 生姜 若干
  • 冰糖 适量
做法
STEP 01
选用五年或以上新会陈皮,刮去内囊,口感更佳。
STEP 02
烧开一锅沸水,将鸡放进去三上三下,再用冰水浸泡,使其定型
STEP 03
准备500g清水,将生抽、玫瑰露酒、冰糖放进去,调制成卤水
STEP 04
烧开卤水后,转为中小火焖煮
STEP 05
鸡两面各浸在卤水中煮15分钟,切记不可为省时间使用大火,否则成菜品相和口感欠佳
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