香酥鸡锁骨是中国南方地区一种普遍的小吃，鸡锁骨俗称鸡叉骨（连心脆），在鸡脖子和鸡胸相接的位置，肉质细腻。经过改刀、腌制、油炸过后的鸡锁骨最为美味，色泽金黄，外酥里嫩，非常可口，适合大众人群。那么你知道香酥鸡锁骨怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！
做法
- STEP 01
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把洗净的鸡锁骨用腌料、淀粉、 盐拌匀，腌制30分钟。
- STEP 02
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锅中油温在80度左右。
- STEP 03
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把鸡锁骨在油中炸至半熟，捞出 待二次炸制。
- STEP 04
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晾凉后，再次放入锅里，小火慢 炸！
- STEP 05
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炸熟后，放入盆里，倒入孜然、咖喱粉、麻椒粉、辣椒面、芝麻拌匀。
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