鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，但是由于鸡肉的味道较淡，因此可使用于各种料理中。很多人都喜欢吃炒鸡肉，鸡肉具有温中益气、补虚填精、活血脉以及强筋骨的功效。鸡肉在生活中比较常见一种做法就是炒鸡肉，那么你知道炒鸡肉怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！
做法
- STEP 01
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鸡肉清洗干净，把鸡肉切成丁。
- STEP 02
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热锅加油后改小火放入姜末，蒜茸，辣椒和花椒，煸炒出香味。这是一煸。
- STEP 03
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放入鸡丁翻炒。同时加入些许的盐。加入料酒，开始第二次煸炒，目的是把鸡丁里的水分炒出来。
- STEP 04
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接着可以加入醋，没过鸡丁。盖上锅盖,开始中火焖煮三分钟。这就是“一焖”。
- STEP 05
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三分钟后改大火收汁，再勾薄欠。不要把碗里欠汁全倒完。
小贴士
做这道菜的时候鸡肉不用事先处理，这样可以节约很多时间而且不影响最后的美味效果。
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