玉米面烙饼是由新鲜的玉米粉制成，具有浓郁的玉米香气和独特的口感。每一口咬下去，能感受到饼皮的脆脆口感和内部的绵软。那些金黄的饼皮上覆盖着微微的焦糖色，令人欲罢不能。不过玉米面烙饼怎么做好吃又简单呢？下面就一起起来了解一下吧！
做法
- STEP 01
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玉米面放入碗中，加入开始烫熟，少量多次的加水，一直搅拌到没有干面粉
- STEP 02
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等待晾凉后，加上250克小麦面粉，打入2个鸡蛋，加上3克酵母，搅拌均匀，这样饼的口感才更好吃
- STEP 03
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接下来少量多次，倒入清水，搅拌面糊变得浓稠
- STEP 04
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搅拌好以后，盖一层保鲜膜，醒发至2倍大，可以看到明显的气孔，先用筷子搅几下，排出空气
- STEP 05
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再次加入清水，少量多次，把面糊调成可以流动的糊糊状态，爱吃甜味的可以添加一些糖
- STEP 06
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锅内刷一层油，先不要着急开火，舀入面糊，平摊均匀，盖上锅盖醒上5分钟，然后开小火开始烙饼，刚开始表面会出现小气泡，这个时候在等一会，等到彻底定型在翻面
- STEP 07
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底部色泽金黄，已经熟透，香味已经飘出来了，准备一点清水，从锅边的四周倒入，可以节省烙饼的时间，出锅更柔软
- STEP 08
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等待两面金黄色，即可出锅，还可以切成自己喜欢的形状
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