【烙饼的做法】烙饼的做法大全家常 家常烙饼的做法

家常烙饼的做法：
【主料】中筋面粉300克
【辅料】清水150克、细砂糖3小勺、盐1/4小勺、玉米油20克、酵母粉1小勺、猪肉适量、干贝适量、香菇适量、红萝卜适量、葱末适量

步骤：
1.猪肉洗净剁成末，加入蚝油、生抽、料酒、麻油、花椒粉、姜汁、蘑菇精、淀粉拌匀，腌制10分钟；
2.香菇用热水浸泡至软，干贝冲洗干净，用清水浸泡变软；
3.将浸泡过的香菇去蒂洗净切成丝；
4.泡软的干贝洗净，用刀背推散，红萝卜去皮切成丝，葱切成末；
5.将料理好的配料与腌制好的猪肉混合拌匀，成为烙饼的馅料；
6.将面团所有的原料混合，揉成光滑的面团；
7.放在容器里，盖上保鲜膜发酵一小时；
8.面团发酵结束，用擀面杖擀成薄片状，表面抹上一层薄薄的猪油；
9.将抹好猪油的面片卷成长条状，用刀切成大小均匀的小段；
10.取一小段面团，擀成圆片，包入肉馅，捏成包子状；
11.将包好肉馅的饼胚收口朝下，用擀面杖轻轻擀成饼状；
12.平底锅里倒入适量的油，分别排入饼胚，中小火烙至金黄色；
13.翻面，稍烙一会儿，倒入适量的清水，盖上盖子，焖至水分收干；
14.水分收干后，继续烙至两面金黄，即可。