可乐饼的名字取自法语中的croquette，是在16世纪西餐开始传入日本时，逐渐开始被日本人民接受，然后成为备受钟爱的美食。那么可乐饼怎么做呢？下面一起学习一下可乐饼的做法吧，制作简单且美味！
做法
- STEP 01
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肉馅放入10g葱花、1个鸡蛋、适量盐、味精、1勺生抽、1勺香油、适量油搅拌均匀；
- STEP 02
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洗净的土豆切片上锅蒸熟；
- STEP 03
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蒸好晾凉控干水分的土豆片用刀碾成泥；
- STEP 04
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碾好的土豆泥放到肉馅中，放入1勺黑胡椒粉搅拌均匀；
- STEP 05
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搅拌好的土豆泥，用一次性手套，把土豆泥团成一个全球，然后压成小饼状；
- STEP 06
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做好的土豆饼均匀的蘸上淀粉；
- STEP 07
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蘸上淀粉的土豆饼均匀的裹上蛋液；
- STEP 08
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裹完蛋液再蘸上面包糠；
- STEP 09
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做好的可乐饼生坯，锅中倒油，放入可乐饼，小火煎；
- STEP 10
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煎好的可乐饼放在吸油纸上之后装盘；
小贴士
土豆蒸熟后一定要晾凉控干水分，这样可以去除多余的水蒸气，口感会更好。
淀粉、蛋液和面包糠，一定要分别的蘸均匀，不然影响口感。
也可以蘸番茄沙、沙拉酱或千岛酱，根据自己的喜好进行选择。
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