辣得跳的做法

准备材料：牛蛙、干辣椒、朝天椒、泡椒、灯笼椒、花椒、食用油、老抽、盐。

做法：

1、牛蛙去皮洗净切块。

2、所有辣椒切成辣椒碎。

3、锅中清水煮沸，入辣椒碎一起煮。

4、调入食用油少许。

5、调入老抽少许。

6、调入盐少许。

7、牛蛙下锅煮。

8、待牛蛙辣味十足，即可食用。

辣得跳的营养价值

辣得跳的主要制作原料为牛蛙。

牛蛙肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，极易消化吸收，是滋补佳品。

牛蛙全身都是宝，是集食用、药用于一身的大型经济蛙类，牛蛙肉是上乘美味食品和高级的保健药膳，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品。

同时牛蛙肉还有很高的药用价值，其性平、味甘，具有滋补解毒的功效，夏季食用还可清凉滋阴，可预防皮肤生疮毒。

吃辣得跳的注意事项

牛蛙的营养比较丰富，一般没有什么特殊禁忌，但是死牛蛙最好不要吃，因为牛蛙死后会引起大量的细菌繁殖，对身体不好。