黄油老面包基本介绍

黄油老面包是一种面包，所需要材料为高粉、盐、糖、奶粉、鸡蛋、牛奶、酵母、黄油等。其无副作用，适合大多数人群食用。

黄油老面包热量

1片黄油面包（35.0克）116大卡，1块黄油面包（85.0克）281大卡，1个黄油面包（60.0克）199大卡，标准（100克）331大卡。

黄油老面包食用价值

黄油老面包营养价值高，因为面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，延缓衰老，食用方便，不会对胃肠造成损害，在日常生活中颇受人们喜爱。

黄油是牛奶提炼出来的，富含丰富的氨基酸，蛋白质，还富含维生素A等各种维生素和矿物质，可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养，是青少年不可多得的保健食材。

黄油老面包制作方法

用料：高筋面粉或面包粉500克、牛奶 220克、鸡蛋 2个、细砂糖 50克、酵母8克、黄油30或40克、盐5克。

做法：

1、准备好黑白发酵淡味黄油，不膻不腻很香浓的感觉；

2、除黄油外将面粉、鸡蛋、牛奶、酵母粉、糖、盐全部混合，用快子搅成絮状后再开始揉面；

3、用厨师机中档开始柔面5-6分钟成光滑的面团；

4、将面团取出掰成小段后放入切成小块的黄油30或40克，快速继续揉20分钟；

5、揉好后的面团盖上盖子放在室内温暖处或烤箱发酵功能开始发酵；

6、发酵2倍大，用手指沾面粉在中间扎一下没有出现塌陷不回弹说明已经发好了；

7、取出面团轻压排气后分出小的面团；

8、分成每个120克的小面团揉至表面光滑滚圆；

9、烤箱内底部需放入加了热水的烤盘，上面再放上烤架，将揉光滑的小面团摆在模具里，摆放在烤架上，38度烤箱开始二次发酵至两倍大后取出用薄刀片轻轻划出一个开口；在开口上放入条状黄油；

10、可以用筛子撒些面粉在表面；

11、烤箱180度预热5分钟，150度烤制30分钟即可出炉啦。

黄油老面包食用须知

黄油老面包无副作用，但是孕妇，肥胖者忌食黄油面包，糖尿病患者也不要食用黄油面包；此外每天摄入量不能过多，过量食用就会引起高脂血症、脂肪肝和肥胖症。

黄油老面包保质期多久

新鲜出炉的黄油老面包的保质期一般只有两三天，因此，很多面包店都会在晚上打折当天的面包。商场出售的黄油老面包的保质期为90-180天。

就目前的面包包装情况来看，保质期长的大部分都添加了防腐剂，而保质期短的则相应地更接近原来的面包做法，防腐剂、改良剂等食品添加剂也较少被使用。虽然这些食品添加剂一般对人体无害，但会在一定程度上增加人体的新陈代谢负担，所以还是少吃为好。