荷花藕泥是四川遂宁的一道特色美食,这道以藕作主料的甜品,无论色泽口味都让人垂涎欲滴。荷花藕泥是优选红花莲藕为主料,将其磨成浆再过滤,随后将沉淀下来的藕淀粉和五花肉、蜜枣、莲子混合在一起……咸甜的荷花藕泥成了“荷花宴”里必不可少的菜品,也成了食客们对遂宁饮食文化的特别记忆。
食材:
藕250克、猪肉100克、盐、生抽、淀粉少量、葱花少许。
步骤:
1、三七比例的五花肉剁碎成末,加入少量盐,淀粉,几滴生抽,花生油腌制十五分钟;
2、莲藕洗干净沥水,使用工具将莲藕磨成泥状;
3、锅里倒大半碗(饭碗)水烧开后,加入少量盐和油,然后把磨好的莲藕泥倒进去!注意用锅铲背推炒,小心粘锅!
4、莲藕泥煮开五分钟左右,再加入腌制好的肉末,继续推炒!
5、加入肉末后大概再炒五分钟,起锅前撒少许葱花,搅拌均匀即可!
1、碳水化合物:莲藕中含有丰富的碳水化合物,是我们日常生活中主要的能量来源之一。
2、蛋白质:莲藕中的蛋白质含量较高,是维持身体正常生理功能所必需的重要营养物质。
3、膳食纤维:莲藕中含有丰富的膳食纤维,能够促进肠道蠕动,增加饱腹感,有助于控制体重和预防便秘。
4、维生素:莲藕富含多种维生素,包括维生素C、维生素B1、维生素B2和维生素E等,这些维生素对于维持身体健康和预防疾病都有重要的作用。
5、矿物质:莲藕中含有多种矿物质,包括钾、钙、镁、锌、铁等,这些矿物质对于维持身体正常生理功能和预防疾病都有重要的作用。