荷花藕泥

荷花藕泥是什么菜

荷花藕泥是四川遂宁的一道特色美食，这道以藕作主料的甜品，无论色泽口味都让人垂涎欲滴。荷花藕泥是优选红花莲藕为主料，将其磨成浆再过滤，随后将沉淀下来的藕淀粉和五花肉、蜜枣、莲子混合在一起……咸甜的荷花藕泥成了“荷花宴”里必不可少的菜品，也成了食客们对遂宁饮食文化的特别记忆。

荷花藕泥的做法

食材：

藕250克、猪肉100克、盐、生抽、淀粉少量、葱花少许。

步骤：

1、三七比例的五花肉剁碎成末，加入少量盐，淀粉，几滴生抽，花生油腌制十五分钟；

2、莲藕洗干净沥水，使用工具将莲藕磨成泥状；

3、锅里倒大半碗（饭碗）水烧开后，加入少量盐和油，然后把磨好的莲藕泥倒进去！注意用锅铲背推炒，小心粘锅！

4、莲藕泥煮开五分钟左右，再加入腌制好的肉末，继续推炒！

5、加入肉末后大概再炒五分钟，起锅前撒少许葱花，搅拌均匀即可！

荷花藕泥的营养价值

1、碳水化合物：莲藕中含有丰富的碳水化合物，是我们日常生活中主要的能量来源之一。

2、蛋白质：莲藕中的蛋白质含量较高，是维持身体正常生理功能所必需的重要营养物质。

3、膳食纤维：莲藕中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，增加饱腹感，有助于控制体重和预防便秘。

4、维生素：莲藕富含多种维生素，包括维生素C、维生素B1、维生素B2和维生素E等，这些维生素对于维持身体健康和预防疾病都有重要的作用。

5、矿物质：莲藕中含有多种矿物质，包括钾、钙、镁、锌、铁等，这些矿物质对于维持身体正常生理功能和预防疾病都有重要的作用。