一.自然生态环境和人文历史因素

土壤类型为地带性含沙质褐土（沙壤土），结构独特，即保水又保墒。土壤中PH值在7.9-8.25之间，有机质含量0.20–0.70%，全氮含量0. 030—0.050%，速效氮35-55mg/kg，全磷0.046—0.062%，速效磷11.0—22.0 mg/kg.速效钾110--200 mg/kg。马铃薯种植区域主要以天然降水为主，年降雨量586毫米，且集中在7、8、9三个月（历年7、8、9月降雨量平均为272毫米左右，且呈逐月减少）。尤其是9月份光照充足、雨量适中，正值马铃薯块茎膨大期，也是雨热同季期。非常有利于马铃薯生长及薯块膨大，是山西省乃至全国优质马铃薯生产的最佳产区。蒲县马铃薯种植区域属于暖温带半干旱大陆性气候，四季分明，年平均气温8.7℃，一年中一月份最冷，平均气温-6.7℃， 七月份最热，平均气温28.4℃。大于0℃的年积温为3462.5℃，平均日照时数2557.2小时，光照充足，对马铃薯生长极为有利。初霜月为10月份，晚霜月为4月份，年平均无霜期171天。9月份马铃薯成熟期，平均气温15.0℃，海拔高，昼夜温差大，特别是结薯期昼夜温差在20℃以上，有利于营养物质积累、提高品质，为优质马铃薯生长提供了独特的气候条件。

二.地域范围

蒲县位于山西省南部，吕梁山脉南端，临汾市西北部，属晋西北黄土丘陵沟壑区的一部分。全县辖4镇5乡，93个村民委员会，有640个自然村，全县总面积1510.61平方公里。蒲县地形东、南、北三面环山，大体分为县东土石山区和县西残垣沟壑区。西、中部是黄土梁峁地形，多为黄土覆盖，蒲县马铃薯栽植区位于蒲县县域中西部，海拔在1000米至1500米之间。平均海拔1300米，地理坐标北纬36°20′27″-36°33′33″东经110°51′09″-111°12′03″之间。涉及红道、蒲城、薛关、古县、山中5个乡镇40个行政村，其中：红道乡：（9个村）西坪垣、耳里村、红道村、堡子村、韩店村、百店村、太夫村、古坡村、蒙古村；蒲城镇：（4个村）曹家庄村、碾洼村、荆坡村、桃湾村；古县乡：（8个村）古县村、下刘村、好义村、文城村、盘地村、仁义村、曹村、白村；薛关镇：（12个村）薛关村、井沟村、古驿村、略东村、乔子滩村、劝学村、佛联村、南刘村、刁坪村、布珠村、天泉村、常家湾村；山中乡：（7个村）军地村、山口村、下金定村、枣家河村、川南岭村、白家庄、山中村。马铃薯种植面积6667公顷，年生产总量45000000吨。

三.产品品质特性特征

1、外在感官特征：蒲县马铃薯薯块均匀、个大，表皮有粗糙和光滑两类，商品性好。 

2、内在品质：蒲县马铃薯炒食品口感香、脆，蒸后自然脱皮开裂绵、软。检测结果表明：水分含量60-90%之间、淀粉含量≥8.5%、粗纤维≥0.56%、维生素C含量≥26mg/100g、钾含量≥335mg/100g。 

3、安全要求：蒲县马铃薯产地生态环境符合NY5332-2006《无公害食品 大田作物产地环境技术条件》。生产过程严格执行NY/T5222-2004《无公害食品 马铃薯生产技术规程》。产品符合中华人民共和国农业行业标准NY5221-2005《无公害食品 薯芋类蔬菜》的安全指标，在包装、标识上需符合农业部《农产品包装和标识管理办法》，进入市场的必须遵守《农产品质量安全法》及其它法律法规的有关规定。

四.特定生产方式

1、产地选择与特殊内容规定：1.1海拔在1300米左右的地势平坦地块。

（1）土壤类型为地带性含沙质褐土（沙壤土）、黄土母质，PH值在7.90-8.25之间且富含钾和有机质、透气性好的地块。

（2）前茬是三年内未种过马铃薯的玉米和豆类作物（秸杆还田）的地块。 

2、品种选择与特定要求:以抗旱、耐旱品种优先，选择优质脱毒马铃薯克新一号、大西洋为主。 

3、生产过程管理：播前准备：整地与施肥，整地要求深耕25-30cm耙耱整平，以农家肥为主，结合秸杆还田，亩施碳铵100kg、磷肥40kg、尿素15kg，，以上肥力除农家肥撒施外，其它肥料混合条施，同时亩施防地下害虫农药甲拌锌1袋。催芽与切种：播前10天左右将种薯从库房取出，置于散射光下进行催芽，待催出1厘米左右短壮芽后进行切种，切种要求保留顶芽，切块至少留2个芽，每个切块不少于40克，提倡小整薯播种。栽培方式：垣面高海拔地区以一作为主，可等行播种，也可宽窄行播种，提倡宽窄行播种，以利于机械收获，5月上旬开始播种，视土壤墒情适时播种。为保证商品薯率，播种密度要求为2800株/亩。管理：待马铃薯出齐苗后开始中耕培土，整个生育期培土不少于3次，培土高度不低于15厘米（种薯至垄顶）。植保：严格控制病虫害防治指标，以防为主，尽量少用化学农药，禁止使用高毒高残留农药。 

4、产品收获及产后处理规定：蒲县马铃薯成熟期一般在9月下旬到10月中旬(生长期120天左右)。收获分机械收获和人工收获，不论哪种收获方式均要求设法减少破坏薯皮、降低伤残薯率。避免雨天收获而把泥土粘在薯皮上。收获后在避风、避阳光直射条件下凉薯，之后分批销售或入窖。薯窖建设要符合保温、通风相关技术要求，旧薯窖应做好清理消毒工作。 

5、生产记录要求：蒲县马铃薯生产企业和农民专业合作经济组织，应当按照农产品质量安全法的要求建立生产记录，记载使用投入品的名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期；病虫害的发生和防治情况；采收日期等，生产记录保存二年。