菠菜粉丝

菠菜粉丝食用价值

1、粉丝内含有大量的膳食纤维和蛋白质，可以吸收各种调料的味道，加上本身的滑嫩爽口，更加促进肠胃消化、增加食欲，但购买粉条时一定好好挑选，尽量少买食用胶多的粉丝。

2、菠菜中含有维生素，具有抗衰老的能力，能够增强大脑活力，促进细胞的繁殖功能，其中富含的胡萝卜素还可以保护视力，而且膳食纤维丰富，年轻想要减肥的朋友千万不要错过。

菠菜粉丝制作方法

用料：菠菜200克、粉丝1小把、朝天椒2个、蒜1瓣、花椒8粒、生抽1/2勺、食盐1克、白糖2克、醋1/2勺、植物油1勺、香油1/2勺

做法：

1、菠菜清洗干净沥干水分，粉丝用清水泡软备用。

2、锅内烧开水放入粉丝快速的焯一下捞出，控干水分；然后把菠菜也用开水烫软，捞出用凉白开再冲一下。

3、过好冷开水的菠菜装盘子里；把粉丝也过凉开水，然后放到菠菜上。

4、把蒜擦成蒜泥加盐、生抽、白糖、醋、香油调成汁；炒锅放植物油，热后爆香花椒，然后放入切成圈的小红辣椒后马上关火。

5、把兑好的调料汁倒在菜上，然后趁热浇上炝好的花椒油，即可食用。

菠菜粉丝烹饪技巧

1、菠菜都很嫩，所以焯水的时候看叶子蔫下去后即可捞出，也可以在焯菠菜的水里加几滴植物油，这样烫出来的菜颜色会更翠绿；

2、粉丝泡软后焯水也要迅速，捞出来后一定要用凉开水冲一下，不然很容易黏成一坨；

3、焯熟的菜一定要用凉开水冲，因为接下来就是直接入口了，凉开水相对的安全些。