大连十大好吃的夜宵

咸鱼饼子是北方沿海特色小吃，是大连夜市中最受欢迎的夜宵之一。咸鱼饼子选择用盐腌过，在阳光下晒干后的海鱼，放在铁锅里，搁少许油，煎得外焦里嫩，和玉米面饼子一起吃，渔家风味，咸鲜味美，不仅鲜美可口，而且经济实惠。大连夜市中的咸鱼饼子，现做现卖，海鱼和包谷面掺着豆面白面，将做好的饼子贴在烧开水的大锅四周，既有咸鱼咸香有味，又有饼子香软鲜咸，还有花生清脆干香。详细

铁板鱿鱼在各地的夜市中都有，但是大连夜市里的铁板鱿鱼，味道更加正宗。大连临海，鱿鱼新鲜味美，夜市里的铁板鱿鱼，远远闻香而至，看着小贩用小小的铁铲，分割着鱿鱼，不断地翻动鱿鱼，听着油渍着鱿鱼发出的响声，同时酱料一层一层的刷上，散发出让人难以抗拒的香味，咬一口鲜美润滑、油而不腻，一点腥味都没有。maigoo小编了解到，鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能，常食用对身体有益。详细

红烤全虾是大连的知名菜色，不仅是酒店宴席上的名菜，也是夜市小摊中的常客。红烤全虾选择新鲜对虾，不除皮、只除肠，加姜、葱、植物油煸炒，加绍兴酒、白糖、精盐，再放到锅里用慢火烤，收净汤。新鲜出炉的红烤全，头尾连在一起成花瓣形，盛在大圆盘中，犹如一朵盛开着的牡丹花，火红明亮，色泽喜人，不仅好看，而且好吃，虾肉肥美、鲜嫩香甜，醇而不腻，是非常好的下酒菜，很适合朋友聚会。详细

大连夜宵有什么好吃的？炒焖子是不错的选择。大连焖子的制作原材料主要是地瓜，将地瓜磨成粉，提取其中的淀粉，与开水混合，加热成胶态，通常是墨绿色的，并不透明。夜市里吃炒焖子，会看到一个又大又扁的平底锅，先用一个小扁刷均匀的把油涂匀，然后拿起一大块生焖子放入锅中，用铲子把它边铲边压碎成小块翻炒，等炒到焖子从内到外都变成淡黄色，上下都已结了一层黄灿灿的嘎，一阵阵异香扑鼻而来，就可以出锅了。吃焖子必不可少的调料有三样，一是用兑好盐的蒜汁，二是破好的芝麻酱，三是鱼露，拌好后来一口，软软的，糯糯的，味道特别好。详细

海凉粉是大连特产，原料是牛毛菜，将它晒干后上锅熬7-8小时，再过滤、晾凉后切成条形便成海凉粉。拌海凉粉是一道简单又美味的小吃，将黄瓜洗净切成细丝、大蒜捣碎、香菜切成沫，芝麻酱事先用温水调成稀糊状，然后将各种原料放到一起，加入盐、鸡精、米醋、白糖、芝麻酱糊和香油，拌匀即可。做好的拌海凉粉比绿豆凉粉更爽嫩，如琼脂一般，是夏季的一道清新的开胃凉菜，在夏天的大连夜市里，拌海凉粉是人人必点的美味。详细

虾片是大连的特产，大连虾片色泽半透明，表面光亮，大小、厚薄均匀，经油炸后，口感酥脆，有虾的鲜味，无硬心，是大连比较有名的夜宵之一。大连夜市里的虾片是是用虾汁加淀粉制成的，炸虾片的摊子上有各色虾片薄片，制作很简单，将油锅烧热，然后把虾片投入锅中炸10-20秒，虾片完全膨胀后捞起，沥干油分就可以吃了，酥脆可口，营养丰富，嚼起来有一种独特的清香风味。大连虾片半成品还可以买来送人，自己买回家加工也很方便，是大连常见的小吃。详细

五彩雪花扇贝是辽宁传统名菜，蛋清犹如雪花镶嵌着颗颗犹如珍珠的扇贝，周围用时令菜叶、胡萝卜、辣椒等摆成图案做装饰，五彩缤纷，故名五彩雪花扇贝。五彩雪花扇贝主料是扇贝和蛋清，夜市中出售的成品，质嫩味鲜，清淡爽口，食而不腻。扇贝是一种营养丰富的海产品，一般人群均可食用扇贝，尤其适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人多食，不过maigoo小编提醒，扇贝是发物，且性多寒凉，故有宿疾者和脾胃虚寒者都应慎食或少食。详细

烤鱼片是大连夜市中近几年比较流行的烘烤水产熟食制品，成为越来越多人的夜宵选择。烤鱼片以马面鲀为原料，去骨去刺后拌上调料放入烤炉内，烘烤出来的鱼片鱼肉组织紧密，不易咀嚼，咸鲜微带辛辣，质地无刺适口。烤鱼片是可以随时补充的美味营养小零食，常吃可使皮肤润泽、头发健康，还有利于保持身材。烤鱼片是大连夜宵推荐，夜市里的烤鱼片会加入各类调料，滋味会更加丰富，烤鱼片耐嚼而且味美，是很好的下酒菜。详细

炒海肠子是大连的名菜之一，海肠子是软体动物，它身体呈半透明状，颇像一截肠头，为此得名。海肠子营养价值高，素有七个海肠子胜过一个鸡蛋的营养之赞誉。海肠子吃法众多，韭菜炒海肠子就是大连夜市常见的小吃，韭黄和海肠子洗净后切段，勺内放清水烧开，将海肠子放入略氽即捞出，控净水分；勺内放熟猪油烧至八成热时，将海肠子下油一冲，捞出控净油分；熟猪油下勺烧热，加韭黄偏炒片刻，烹入料酒，放入海肠子、精盐、味精快速偏炒几下，至脆熟，淋入香油拌匀，盛入盘内即可，质嫩味佳，清鲜爽口。详细

蚬子是一种常见的海产品，口感温和委婉、温柔适中，是大连夜市中常见的海鲜。拌蚬子主料是净鲜蚬子，用开水烫至开口时捞出，把蚬子肉取出，再用清水洗净，沥干水分待用；韭青洗净，放入开水内烫透，用凉水淘凉取出，控净水分装盘，上面放蚬子肉，用以上调料兑好的汁，浇上即成，汤汁丰富，味鲜肉嫩，特别适合夏天，一边喝啤酒一边侃大山，再来两口拌蚬子，是不少人的夜宵选择。