顺昌大米的特点

顺昌大米白色透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，有自然稻香味。

顺昌大米的垩白度为0.7%，胶稠度为88mm，直链淀粉（干基）为18.09%，维生素B1含量为0.222mg/100g，硒含量为0.039mg/kg。

顺昌大米产地

福建省南平市顺昌县双溪街道溪兰村、余墩村、源头村、水南村，郑坊镇榜山村、上坊村等。

顺昌县气候温和湿润，雨量充沛，阳光充足，四季分明，冬暖夏凉，春早秋晚，气候宜人，森林覆盖率达 78.8%。

顺昌大米产地分布在海拔330～750m，水稻种植时采用高山泉水灌溉；产地土壤富含硒元素。

由于独特的地理位置，拥有高山小气候和优越的土壤、水源等条件，生产出的大米透明、略带香味，富含硒元素。

顺昌大米的吃法

顺昌大米的食用方法多样，可炒，煮，蒸等。

海鲜粥

材料：大米、花蟹、虾、鲍鱼、盐、白胡椒粉、姜丝、葱花。

做法：

1、两杯米洗净用水泡20分钟，花蟹、虾和鲍鱼处理干净备用，鲍鱼切片。

2、砂锅里放入适量水烧开，放入泡好的米，大米烧开，撇去泡沫。

2、把花蟹、鲍鱼和姜丝倒进去熬煮30分钟左右至粘稠。

3、放入虾，大火开1分钟填入适量盐和白胡椒粉盖上盖子即可关火。

4、焖五分钟后，装出，撒上葱花。

大米丸子

材料：大米、猪肉、白菜、食盐、适量葱花、适量食用油。

做法：

1、大米清洗干净后，上锅蒸煮备用。

2、猪肉剁碎、白菜剁碎、葱切成葱花。

3、蒸好的米饭放入碗中，加入肉馅、白菜、葱花、食盐搅拌均匀，用手捏成丸子。

4、锅中倒入食用油，油温5成热的时候，放入丸子，下锅炸。

5、炸至丸子全身金黄色，内部组织熟透，捞出沥油后装盘。