不同颜色水果有哪些营养价值及功效 五色水果入五脏是什么意思

一、五色水果养五脏

《黄帝内经》之五行脏相学中提到“五行有五色，五脏有五行，五色入五脏，五行者金木水火土，对应五色白青黑红黄，对应五脏肺肝肾心脾”。天地有五行，人有五脏，而五脏亦配合五行。其实，五行除代表我们熟悉的五种物质：金、木、水、火、土之外，也代表了我们的五脏：心、肝、脾、肺、肾，同时可引申出五色：白、青、黑、红、黄。只要每餐都吸收到五色的食品便可做到五行相生，达到调和五脏，从而滋补身体的机能。

1、红色食物养心

红色食物包括胡萝卜、番茄、红薯、苹果等。按照中医五行学说，红色为火，故红色食物进入人体后可入心、入血，具有益气补血和促进血液、淋巴液生成的作用。

而且红色食物具有极强的抗氧化性，它们富含番茄红素、丹宁酸等，可以保护细胞，具有抗炎作用，还能为人体提供蛋白质、无机盐、维生素以及微量元素，增强心脏和气血功能。

2、黄色食物养脾

五行中黄色为土，因此，黄色食物摄入后，其营养物质主要集中在脾胃区域。如南瓜、玉米等，常食可对脾胃大有裨益。黄色食物中维生素A、D的含量均比较丰富。维生素A能保护肠道、呼吸道黏膜，减少胃炎等疾患发生；维生素D有促进钙、磷元素吸收的作用，能壮骨强筋。

3、绿色食物养肝

绿色入肝，多食绿色食品具有舒肝强肝的功能，是人体“排毒剂”，能起到调节脾胃消化吸收的作用。绿色蔬菜里丰富的叶酸成分，是人体新陈代谢过程中重要的维生素之一，可有效地消除血液中过多的同型半胱氨酸，保护心脏健康。绿色食物还是钙元素的最佳来源，对于一些处在生长发育期或患有骨质疏松症的人，绿色蔬菜无疑是补钙佳品。

4、白色食物养肺

白色在五行中属金，入肺，利于益气。大多数白色食物，如牛奶、大米和鸡鱼类等，蛋白质成分都较丰富，经常食用既能消除身体的疲劳，又可促进疾病的康复。此外，白色食物还是一种安全性相对较高的营养食物。因其脂肪含量比红色食物肉类低得多，高血压、心脏病等患者，食用白色食物会更好。

5、黑色食物养肾

黑色食物是指颜色呈黑色或紫色、深褐色的各种天然动植物。五行中黑色主水，入肾，因此，常食黑色食物可补肾。黑芝麻、黑木耳、紫菜等的营养保健和药用价值都很高，它们可明显减少动脉硬化、冠心病、脑中风等疾病的发生率，对流感、慢性肝炎、肾病、贫血、脱发等均有很好的疗效。

二、不同颜色水果的营养价值

1、红色水果

如红苹果、草莓、樱桃、石榴等。红色水果富含花青甙，尤其是樱桃中的三种花青甙具有的强力抗炎症效果，能辅助治疗骨关节炎和防治痛风。樱桃、草莓中含有的鞣花酸在一定程度上可以使致癌物质失去作用。番茄中的番茄红素可以大大降低各种癌症的发病风险。

2、黄色水果

如橙子、柑橘、芒果、菠萝、香蕉等。黄色（橘色）水果富含β-胡萝卜素，具有超强的抗氧化作用，可以提高机体免疫力，还可以预防动脉斑块的形成，避免冠状动脉疾病的发生。菠萝是维生素C和钾很好的来源。柑橘类水果富含生物类黄酮，具有很强的抗氧化能力，能预防和气喘相关的呼吸道疾病。葡萄柚中的可溶性纤维素—果胶，有助于降低胆固醇并预防糖尿病。

3、白色水果

人参果、凤梨、荔枝、香瓜、白桃等，含硫化物，降低胆固醇。白色水果具有补气、滋阴、养肺的作用。而且这些食品给人一种质洁、鲜嫩的感觉，常食之对调节视觉与安定情绪有一定作用，对于高血压、心脏病患者益处也颇多。

4、黑色水果

如桑葚、乌梅、黑葡萄、黑加仑等。黑色水果富含色素类物质，如原花青素、叶绿素等，具有很强的抗氧化性。黑色水果还含有丰富的维生素C，可以增加人体的抵抗力。此外，黑色水果中钾、镁、钙等矿物质的含量也高于普通水果。其中，桑葚具有增强免疫力、促进造血细胞生长、促进新陈代谢等功效。

5、绿色水果

如奇异果、青苹果、葡萄柚等。绿色水果大多富含叶绿素，叶绿素能有效预防结肠癌，还有舒肝强肝的功能，同时还是钙元素的来源之一。奇异果中的叶绿素是含量最高的水果之一，还是非常好的钾来源，有益于心血管健康。

三、吃水果的最佳时机

早餐、或是餐前、或是两餐之间吃最好。

把水果当早餐吃，或是午餐、晚餐的一个小时前，或是两餐之间的间隔时间，吃水果能够达到最大的效益。因为水果的养分大多是水溶的，且容易被吸收，所以吃下去的水果养分，到了肠胃很快就会被消化吸收。但若是饭后吃水果，因为胃里面尚有其他食物等待消化，水果只好排在后面等，不仅达不到养份易被吸收的效果，还容易造成消化功能的混乱。餐前吃水果还有另一个好处，因为相同份量的水果比起其他食物热量较低，所以饭前吃水果能让胃部有饱足感，这样相对就会减少其他食物的热量摄取。