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毛豆,又叫菜用大豆,是新鲜连荚的黄豆,晒干之后又称大豆。毛豆的豆荚上附有细密的绒毛,将豆荚打开,里面的豆子呈嫩绿色,颗颗饱满。毛豆是人们在喝酒时常点的小菜,其口感鲜嫩,营养丰富,毛豆可以做很多菜式,比如凉拌毛豆、盐水毛豆等。今天maigoo小编就给大家带来一些有关毛豆的菜谱,让你轻松掌握。
1.预防便秘
毛豆的膳食纤维含量很高,多食用毛豆有有益于肠道蠕动,同时毛豆中含有丰富的油脂,能帮助润滑肠道,缓解便秘,预防痔疮等疾病。
2.预防心血管疾病
毛豆的脂肪含量虽高,但是基本是以不饱和脂肪酸为主,不饱和脂肪酸能减轻和消除食物内动物脂肪对人体的危害,防止脂肪沉积在血管壁内。
3.缓解疲劳
毛豆中的钾元素含量很高,多吃毛豆能帮助弥补每日的钾元素流失,如果每日钾元素流失过多,可能会引起疲乏无力以及食欲下降。
4.预防贫血
毛豆中含有很高的铁元素,能帮助预防缺铁性贫血,能缓解面色苍白,手脚冰冷等症。
5.提高记忆力
毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,帮助提升以记忆力,改善大脑发育,是不可多得的补脑美食之一。