【凉拌毛豆】凉拌毛豆的做法大全 凉拌毛豆怎么做

凉拌毛豆的做法：
【主料】：毛豆一斤 
【辅料】：生抽一大勺 香醋小半勺 蚝油小半勺 葱姜蒜适量 花椒干红椒适量 盐适量 麻辣鲜少许 芝麻油辣椒油少许 食用油适量

步骤：
1.提前洗切好葱姜蒜（全都切碎末），毛豆用水冲洗干净
2.接一盆水加上一勺盐浸泡十到十五分钟
3.然后用手稍稍搓洗毛豆上面的细毛毛，水冲过后剪掉两头（方便入味）
4.锅中放入适量水，能将毛豆全部浸透为宜
5.水开后放入毛豆，倒少许油（保持毛豆的脆绿色），加一小勺盐，煮五到六分钟
6.捞出毛豆用凉开水或纯净水冲凉
7.冲凉后的毛豆倒入大碗中，加生抽、蚝油、香油、香醋稍拌
8.锅内放适量食用油，油热后入花椒和红椒爆香
9.之后加入姜蒜末爆出香味，此时如果有红油可加入，倒入一点生抽
10.稍稍翻炒撒入葱花关火，出锅后倒入预先拌好的毛豆内，拌匀装盘。