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青豆的做法大全 青豌豆怎么做好吃

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摘要:青豆是豆类的一种,它的营养价值比较丰富,味道也很可口,因此很多菜肴里面都会加入青豆,不过青豆要想做的好吃,也需要注意方法和食材的搭配,一般青豆经常与猪肉、虾仁、鸡蛋等食材一起炒,也可以做成青豆汤或青豆包,下面为大家介绍了几种家常的青豆做法,一起来了解一下青豆怎么做好吃吧。

青豆的做法大全

一、青豆炒肉的做法

食材准备:

生姜、蒜瓣、猪肉、青豆、食用油、豆瓣酱、生抽。

方法步骤:

1、生姜、蒜瓣、猪肉分别切丁,肉丁里加入一勺生抽、一勺生粉,拌匀腌制5分钟。

2、锅小火烧热,加入适量食用油,油热后加入姜蒜爆锅,再放入一小勺豆瓣酱炒匀出红油,放入腌制好的肉丁炒至变色。

3、转大火,加入青豆,来回均匀翻炒,炒至变色,加入生抽,继续翻炒。

4、如果喜欢吃软糯一些的口感的,加少量水闷煮几分钟,让肉丁的淀粉充分融合在汤汁里,整体变得香滑软糯。

5、继续翻炒2分钟,大火收汁即可。

二、腊肉青豆的做法

食材准备:

腊肉、青豆、干香菇、红椒、鸡粉、油、盐、姜。

方法步骤:

1、青豆焯水捞出过冷沥干,干香菇泡发切丁。腊肉隔水蒸20分钟后切丁,红椒切丁待用。

2、小火烧热锅,放入姜末炒香,然后下入腊肉丁,炒香后加入香菇炒2分钟.

3、放入青豆翻炒,加入适量凉水没过青豆,烧开后焖10分钟,然后加入红椒丁、鸡粉、盐炒匀即可。

三、青豆汤怎么做

食材准备:

青豆、洋葱末、黄油、面粉、鸡汤、盐、胡椒粉。

方法步骤:

1、锅内加入黄油,洋葱末煸香后倒入青豆,略炒一下,加入鸡汤,大火烧滚。

2、用黄油将面粉炒香成浆,慢慢倒入汤内,一边倒一边搅拌,使汤均匀。

3、用粉碎机将汤连料搅打粉碎一遍,回锅烧滚,加盐、胡椒粉调味即可。

注:青豆不宜久煮,否则会变色。

四、马蹄青豆炒虾仁的做法

食材准备:

虾仁、蒜蓉、香油、水淀粉、鸡精、盐、青豆、马蹄、料酒。

方法步骤:

1、马蹄去皮切丁,青豆洗净待用,锅中水烧开,姜青豆和马蹄放入锅中焯水,焯熟后捞出待用。

2、虾仁去虾线,洗净沥干,然后加入盐,蛋清搅拌均匀,撒入适量干淀粉拌匀。

3、锅烧热放适量食用油,下入虾仁炒散,翻炒后盛出。

4、锅中余油下入蒜蓉炒香,再倒入青豆、马蹄和虾仁翻炒,加入料酒、盐、鸡精和水淀粉调味,最后淋上少许香油即可出锅。

五、青豆虾仁包的做法

食材准备:

虾仁、青豌豆、小麦面粉、花生油、盐、料酒、大葱、姜、白砂糖、酵母、泡打粉、水。

方法步骤:

1、面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀,加适量水搅拌成块,用手揉搓成团,放案板反复揉搓,直至面团光滑。

2、将虾仁洗净沥干水并切丁,青豌豆洗净沥水。

3、热锅入油后,下虾肉丁,煸炒一下,加入盐、白糖、味精、料酒、葱、姜末和青豆再炒,入味后取出即成馅料。

4、将发好的面团分小块,再擀成面皮,包入馅,捏好,放入蒸笼蒸熟即可。

六、西红柿青豆炒蛋怎么做

食材准备:

西红柿、青豆、鸡蛋、盐、白糖、鸡精、食用油。

方法步骤:

1、西红柿切块,青豆热水焯熟后捞出控干。

2、鸡蛋打散炒熟盛出待用,锅中烧热油,放入西红柿炒出汁。

3、加入适量清水,放入煮熟的青豆,待西红柿和青豆煮融合后加入盐。

4、放入白糖,鸡精调味,然后加入鸡蛋炒匀即可出锅。

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