乌青鱼怎么做好吃 青根鱼的做法

乌青鱼怎么做好吃

（一）剁椒乌青鱼

材料：

乌青鱼、青剁椒、红剁椒、葱、姜、蒜、盐、白糖、味精、料酒。

做法：

1、将乌青鱼洗净去鳞去腮，冲洗干净之后将它剁成块，先用料酒、生姜、葱以及盐腌制一下；

2、乌青鱼腌好后冲洗干净放入盘当中，加入葱姜蒜，盐，白糖，味精，料酒；

3、将青剁椒和红剁椒放在鱼的表面，然后放上蒸锅当中蒸20分钟左右即可。

（二）乌青鱼豆腐汤

材料：

乌青鱼、葱、姜、蒜、料酒、食用油、味精、盐、嫩豆腐。

做法：

1、将新鲜乌青鱼去鳞去腮，冲洗干净之后，将它切成若干块；

2、起锅烧油，把鱼块放入油锅当中煸一下，去除鱼的腥味；

3、在锅当中加入适量的水，同时加入葱、姜、蒜、料酒，开始慢炖20-25分钟左右；

4、当汤开始慢慢变白，鱼肉开始变熟的时候，加入盐和嫩豆腐块一起炖；

5、出锅时再加入味精调味，好吃的乌青鱼豆腐汤就做好了。

（三）红烧乌青鱼

材料：

乌青鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、白糖、味精、食用油。

做法：

1、将新鲜的乌青鱼去腮去鳞，清洗干净之后，把它切成鱼片或者切成小块的鱼块；

2、在锅中加入油，倒入葱、姜、蒜，翻炒出香味；

3、将鱼块放入锅中开始翻炒，放一些料酒去腥；

4、加入酱油、盐、白糖，盖上锅盖开始煮，收汁的时候加入一些味精、大蒜就可以了。

乌青鱼的功效与作用

1、乌青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素。

2、乌青鱼中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老，辅助疾病的治疗。

3、乌青鱼是一种富含蛋白质、脂肪很低的食物。青鱼含有丰富的核酸，可以延缓衰老，营养易被人体吸收。每百克含蛋白质15.8～20.1克，脂肪2.6～5.2克，磷171～246毫克，镁32毫克，锌0.94毫克，硒37.69微克，维生素总E0.81毫克。

4、乌青鱼体内含有二十碳五烯酸（EPA）与二十二碳六烯酸（DHA），EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用；DHA对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有极其重要的关系。