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湖南十大名菜
十大湖南最有名的菜盘点 湘菜经典名菜有哪些
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中国八大菜系之一的湖南湘菜名菜有哪些?美食小编就为你整理了十大湖南名菜,包含剁椒鱼头和腊味合蒸等蒸菜,永州血鸭、辣椒炒肉、小炒黄牛肉等炒菜,发丝牛百叶、擂辣椒皮蛋等拌菜,红煨水鱼裙爪、宁乡口味蛇等红煨菜,此外还有毛氏红烧肉、小龙虾火锅等特色火锅、岳阳烧烤、新化三合汤、钵子菜、组庵菜等,一起来看湖南名菜榜单详细内容吧!
01
湖南特色蒸菜
剁椒鱼头(鲜辣浓郁/汤汁拌饭绝佳)
腊味合蒸(腊香浓重/咸甜适口)
醋蒸鸡(酸辣开胃)
花菇无黄蛋(味道鲜嫩)
蒸火焙鱼(鱼肉鲜嫩)
盐菜蒸扣肉(咸香独特)
综合指数:92.0
02
湖南特色炒菜
永州血鸭(香辣鲜嫩)
辣椒炒肉(油润下饭)
湘西外婆菜(咸鲜辣脆)
东安子鸡(酸辣适中/鲜嫩爽滑)
邵阳猪血丸子(咸香/烟熏风味)
小炒黄牛肉(肉质鲜嫩/香辣刺激)
麻辣子鸡(麻辣鲜香)
综合指数:90.3
03
湖南特色拌菜
发丝牛百叶(脆嫩/香辣/微酸)
擂辣椒皮蛋(香辣/巨下饭)
湘味酸菜(清脆爽口/微酸)
湘西泡菜(酸辣可口)
综合指数:88.7
04
湖南红煨菜
小火慢煨
红煨水鱼裙爪(软糯鲜香)
宁乡口味蛇(肉质紧实/汤汁鲜辣)
红煨牛肉(醇厚微辣)
红煨八宝鸡(皮酥肉烂)
红煨方肉(咸甜适中)
综合指数:87.1
05
美味红烧
炒糖色后慢熬
毛氏红烧肉(肥而不腻/甜辣平衡)
红烧猪脚(邵阳/肉质紧实/烟熏味浓郁)
红烧黄鸭叫(鱼肉鲜嫩/酱汁浓郁)
综合指数:86.0
06
湖南火锅
小龙虾火锅(麻辣/蒜蓉/十三香等口味为主)
鱼头火锅(鱼肉细嫩/香辣可口)
鸭霸王火锅(肉烂脱骨/卤香浓郁)
鱼杂火锅(汤汁浓郁/鲜美不腥)
综合指数:84.0
07
湖南烧烤
岳阳烧烤(烤牛油/烤牛筋/烤牛肉)
湘西小串(按“手”计量/牛油粒小串/牛肉串/香茅虾)
长沙烧烤(小串为主/炭烤牛肉筋/蒜香鸡爪)
衡阳烧烤(铁板烤/烤虾/蒜香排骨/黄喉)
综合指数:82.6
08
湖南名汤
新化三合汤(霸王汤/酸辣开胃)
苗家酸菜豆腐汤(酸香滑嫩)
鳅鱼附豆腐汤(夏季/清淡鲜美)
综合指数:81.0
09
钵子菜(炖钵炉子菜、炖钵菜)
常德/边煮边吃/浓鲜香辣
东山羊钵子(鲜嫩无膻味/冬季必吃)
和禅黄豆猪脚钵(鲜香微辣/软糯)
酸菜蚕豆肉丸钵(酸菜解腻/蚕豆清甜/肉丸鲜嫩)
综合指数:79.5
10
组庵菜
有“湘菜之源”美誉
组庵鱼翅(软糯鲜美)
祖庵豆腐(细腻柔滑/汤汁鲜香醇厚)
畏公豆腐(入口柔润/味道鲜美)
综合指数:78.5
口味虾
冰糖湘莲
武冈卤铜鹅
永州酱板鸭
长沙霸王别姬
邵阳鸭脚包
提醒:
本榜单仅供参考,务必实地考察、谨防诈骗、理性判断、审慎决策!
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榜单说明:
湖南十大名菜,是美食小编主要依据湖南地区的特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择,参考湖南餐饮与美食行业协会评选的名菜,根据菜品历史、公众知名度,网络关注指数等情况,参考中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”之“中国菜”湖南十大经典名菜名单,并参考互联网相关排行榜/榜单,进行综合排行推荐,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。
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