餐饮美食种类：包括正餐餐馆_快餐简餐_休闲轻食与饮品_风味小吃与档口美食等餐饮业态

卤肉卷在制作时，要想做的好吃，关键是注意卤肉的做法和面皮的和面方法，制作卤肉卷的面皮一般是烫面，即用沸水和的面，这种面硬度较低，做好后吃起来更有劲道。制作卤肉卷和面时，首先选择合适的面粉配比，然后加沸水和成面团，再切成一个一个的小剂子，将剂子擀成饼后，放入烙饼机中烙熟即可。下面一起来了解一下卤肉卷面皮的和面方法吧。

很多朋友觉得羊肉汤的膻味太重，因此不喜欢吃，也有的人专门喜欢吃有膻味的羊肉和羊肉汤，其实羊肉汤的膻味来源于羊肉中的短链脂肪酸、硬脂酸、羰基化合物等成分，如果想喝到没有膻味的羊肉汤，需要选择好的羊肉，或者同故宫对羊肉进行处理来去除膻味。羊肉汤去膻味的方法有剔除膻味组织、浸泡法、焯水法、加料酒、搭配其他食材等。下面一起来了解一下羊肉汤怎么去膻味吧。

纸上烤鱼，顾名思义就是用纸包好腌制好填好料的鱼，放入烤炉烤制，鱼在短时间内融合了料香，鲜香麻辣，令人食指大动。纸上烤鱼用的纸一般是锡纸和油纸，纸上烤鱼以纸代替炭火，烤鱼全无焦糊味道，纸包住的鱼锁住了更加丰富的营养，鱼肉更加的鲜美，食客能品尝到食材的原味。下面为大家详细介绍纸上烤鱼的做法和配料。

二月开始进入春季，天气逐渐变暖，人体肝气旺盛而升发，使人精神焕发，但也有可能肝气过度或郁结，可以通过喝汤进行食补，那么二月适合煲什么汤呢？MaiGoo网小编整理了二月10大养生汤，包括木瓜排骨汤、百合绿豆汤、田七木耳汤、菊花猪肝汤、天麻鱼头汤、豆腐泥鳅汤、杞枣鸡蛋汤、丹参黄豆汤、红枣花生汤、虫草鸽子汤，一起来看看二月份养生汤谱吧。

相信很多人都吃过黄焖鸡米饭，黄焖鸡米饭色香味美，口感鲜嫩，透味不粘腻，香味浓郁。那么黄焖鸡米饭是哪个地方的？黄焖鸡米饭又叫香辣鸡煲或浓汁香辣鸡煲饭，是鲁菜名吃，源自山东济南天桥区的传统名吃。黄焖鸡米饭最正宗的做法其实也很简单，只要掌握几个要点就能做出好吃的黄焖鸡，下面一起来学习一下吧。