东京十大美食

日式拉面是东京代表性美食之一，在东京的任何地方都可以找到。据小编了解到，日式拉面汤底主要有4个类型：盐汤、猪骨汤、酱油汤、味噌汤，此外还有鲷鱼汤、虾汤、鸡汤等。拉面的面条，一般有粗面或细面，看个人喜好而定。当然啦，好吃的日式拉面，还一定要有浇头，根据点的拉面各不相同，通常是半熟的鸡蛋、笋干、大葱和叉烧肉等。在东京的拉面馆，餐桌上的调味品一般有醋、辣油、大蒜末，可随意搭配品尝哦。 【 详细>>】

寿司是日本东京十大著名美食之一，花色种类繁多，配料可以是生的，也可以是熟的，或者腌过的。据了解，早期人们将海鲜放入盐与米饭中腌渍发酵，做成能长期保存的食物，这就是“寿司”的原型，到了江户时代，盒装寿司与荞麦面、天妇罗同时登上了摊贩的菜单，进而成为终日奔波的江户人生活中不可或缺的美食。如果到了东京，一定不可以错过色味俱佳的寿司料理，不论握寿司或散寿司，都可以随个人喜好来品尝享用。 【 详细>>】

在日式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗，是四大日本料理之一，在京东也非常盛行。天妇罗以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，日语叫薄力粉，这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆，夏季调面糊的水最好是冰水。其中关东天妇罗，多以麻油为主，表面粗糙，用混合调味汁，而比较受欢迎的天妇罗种类有炸虾天妇罗、蔬菜天妇罗、鸡肉天妇罗、乌贼天妇罗、菌菇天妇罗、冰淇淋天妇罗等。 【 详细>>】

东京有什么好吃的？荞麦面，在江户时代中期备受欢迎的“快餐始祖”，现已成为东京较具代表性的美食之一。东京荞麦面分冷食，热食两种，冷荞麦面主要在夏季食用，有「ざるそば」（笊篱荞麦面），「もりそば」（蒸笼荞麦面），热食荞麦面有「かけそば」（清汤荞麦面）等。据mai goo小编了解到，荞麦面名店云集也是东京的魅力所在，此外，荞麦面同时也是少数允许发出声音品尝的食物之一，据说这是因为吸入空气才能更好享受到荞麦本身的香气。 【 详细>>】

东京十大名吃排行榜之文字烧，是东京寻常百姓家小孩当成零食吃的小吃，已经作为东京的名产而广为人知。据了解，文字烧是将小麦粉加水和调味料调匀，加入卷心菜、肉类或海鲜类等材料搅拌，放在铁板上烤制而成，吃的时候要用专门的小勺子铲一点点以后，再在铁板上压一下，烧出焦脆感后食用。据说文字烧在江户时期就已经存在，在书法用具昂贵的年代，孩子们曾在铁板上一边煎着用水溶开的面粉，一边用小铲子在面糊上练字，“文字烧”因而得名。

舌尖上的东京之深川饭，将蛤蜊、葱花、豆腐等食材，以味噌和酱油调制成的汤汁进行炖煮后，淋在白饭上享用的食物。特别是在春天到东京游玩，一定要品尝这道美食，因为春天是吃蛤仔最好的季节，做出来的深川饭，鲜美的蛤仔汁和大酱的味道恰到好处地结合在一起，妙不可言。据说江户时代，隅田川河口附近的深川地区盛行采贝业，而深川饭就是当时工作忙碌的渔民的伙食，到现在也有众多餐厅提供这道美食。

泥鳅火锅是从江户时代受到庶民喜欢的料理，也是当时日本餐桌上常见的食材。将整条泥鳅铺满浅口锅底并以高汤熬煮而成的砂锅菜，品尝时会搭配葱花一起享用，便是泥鳅火锅。柳川锅同样也是使用泥鳅，不过会将泥鳅背部剖开，再连同牛蒡一起放入高汤中，并淋上蛋液熬煮。小编了解到，泥鳅锅是日本京东比较受欢迎的下酒菜之一，将筛选过的小泥鳅浸泡在酒里去腥味，再用甜味增炖煮后加以稍有苦味的独创汤汁，有特别的香味。

相扑火锅又叫力士什锦火锅，使用肉类、鱼类、蔬菜等丰富食材，是相扑力士们塑造体格时不可或缺的营养美食。据了解，带汤水的什锦火锅可以让人吃得下较多的米饭，并且，火锅里有肉、鱼、蔬菜等，能保证营养成分的均衡摄取，所以一开始的什锦火锅是相扑力士的特定餐食，在第二次世界大战后，原为相扑力士餐食的什锦火锅即CHANKONABE成为普通火锅的一个种类，并为一般民众所喜爱。 【 详细>>】

蒲烧鳗鱼是比较受欢迎的东京美食之一，将活的鳗鱼从背部剖开成两半后、去骨，先不调味直接火烤，接着放进蒸笼蒸软，再加上秘制的酱汁烤制而成。MA igoo小编了解到，把秘制酱汁的香味融入蓬松柔软的鳗鱼肉中烤出真正美味的鳗鱼，是一道非常适合下酒的佳肴。正宗的蒲烧鳗鱼是一整块的鳗鱼肉，外表金黄酥香，秘制酱汁裹挟着鳗鱼肉，趁热尝一口，鱼肉绵软醇厚，口感香韧，柔软而有层次，唇齿间留下了浓郁香醇的脂香味。

福神渍又叫什锦八宝菜，是在台东区谷中弁天样附近经营下酒菜等的店主，从江户后期直到明治时期反复研究的结果。据说，福神渍被认为是一种日本的新鲜野菜腌制品，制作腌菜时，使用萝卜、茄子、刀豆、莲藕、香瓜、紫苏、芜菁7种蔬菜，于是用关谷中七福神的来给它命名了。现在的福神渍已经发生了改良和变化，原材料有茄子、生姜、昆布、胡麻、醤油、大豆、小麦、糖、谷物，酿造醋等，在日本常用来搭配便当，还是咖喱饭的必配菜肴。