世界十大有名的鱼子酱品种十大鱼子酱的鱼是什么品种

鱼子酱

世界十大最贵鱼子酱

荐

世界十大营养海鱼

鱼子酱是世界顶级美食之一，因稀缺性、‌工艺精湛、‌独特口感等出名。那么，世界上有名的鱼子酱有哪些？MAIGOO美食小编整理了一份鱼子酱种类名单，包括了Beluga鱼子酱、Asetra鱼子酱、Sevruga鱼子酱、Sterlet鱼子酱、Siberian Sturgeon鱼子酱、Sturgeon sturgeon鱼子酱、Lumpfish鱼子酱、海博瑞鲟鱼子酱、达氏鳇鲟鱼子酱、俄罗斯鲟鱼子酱，排名不分先后。下面，一起来看更多关于鱼子酱种类的详细知识吧！

鱼子酱十大品种

Beluga鱼子酱

Beluga鱼子酱是欧洲鳇鱼/大白鲟的卵制成的，以其柔滑的口感和浓郁的奶油香味而闻名，‌鱼子酱颜色呈现为淡灰至灰黑，微微泛着金黄的光泽，粒粒皆圆润饱满，香醇甘美，是鱼子酱中的顶级品种。‌一头1吨重的欧洲鳇鱼收获的鱼籽通常重达300多斤，‌这使得其鱼子酱尤为珍贵。‌此外，Beluga鱼子酱的年产量不到100尾，‌且只有超过60岁以上的成熟Beluga鱼所产的卵才有资格制作Beluga鱼子酱。
Asetra鱼子酱

Asetra鱼子酱是奥西特拉鲟鱼卵制成的，鱼子呈灰棕色而闪着黑金色的光泽，颗粒较小，生吃的话能够听到清脆“啵啵”声，口感紧实，味道浓郁，有淡淡的咸鲜味、坚果味、黄油味和甜味。据了解，奥西特拉鲟有80到200磅重，成长年限也只需12到14年，‌相对较长，40岁以上的Asetra鱼所产的卵制作而成的鱼子酱更佳。
Sevruga鱼子酱

Sevruga鱼子酱是闪光鲟鱼的卵制成的，鱼子酱中相对便宜的品种，一般情况下，这种鱼7年就可以长成，鱼子颗粒不如大白鲟大，但色泽相似，呈灰黑色，闪光鲟鱼子酱以其饱满丰富的鱼子风味备受青睐，口感出众。特别是高品质的闪光鲟鱼子酱通常来源于生长周期超过60年的健康野生闪光鲟，‌其制作过程严格，‌确保了鱼子酱的顶级品质。
Sterlet鱼子酱

Sterlet鱼子酱是小体鲟鱼（‌Sterlet sturgeon）‌的鱼卵制成的，因其金色的鱼子而闻名，‌曾因其过度捕捉导致资源濒临绝种，‌被视为皇帝的鱼子酱。Sterlet鱼子酱好吃吗？MA igoo小编查资料得知，Sterlet鱼子酱口感柔软细腻，‌味道浓郁，‌有淡淡的坚果味，‌通常可以单独食用，‌也可以搭配鲜奶油、‌薄饼、‌苏打饼干、‌小土豆、‌水煮蛋或者吐司面包食用。
Siberian Sturgeon鱼子酱

Siberian Sturgeon鱼子酱是西伯利亚鲟的卵制成的，外观晶莹剔透，‌颜色多为褐色、‌灰色和黑色。买购网小编了解到，西伯利亚鲟鱼子酱的卵膜具有一定的弹性，‌含有较高的胶原蛋白，‌这使得它在口感上具有一定的爆破感，‌并且带有淡淡的果仁清香。
Sturgeon sturgeon鱼子酱

Sturgeon sturgeon鱼子酱由鱼龄6-7年以上的史氏鲟的的鱼卵加工而成，颜色为棕黄色和淡灰色，‌滋味醇郁，‌略带新鲜水果的清香。‌据了解，史氏鲟鱼子酱的产地主要在中国四川成都，‌此外杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司生产的史氏鲟鱼子酱，‌其鱼卵颗粒较大，‌卵膜具有韧性，‌入口有香浓的奶油味，‌回味悠长。‌
Lumpfish鱼子酱

Lumpfish鱼子酱是圆鳍鱼鱼籽为原料制作而成的，圆鳍鱼栖息于北大西洋的深处，‌返回浅滩产卵，‌其卵被称为“Perles du Nord”，‌即北方珍珠。圆鳍鱼籽通常有黑色和橙色两种，光亮润泽，‌质地细腻，口感紧实清脆，味道浓烈，咸中带甜，外观与鲟鱼子酱十分相似，因此被称为是鲟鱼子酱最好的替代品。
海博瑞鲟鱼子酱

海博瑞鲟鱼子酱是中国四川润兆渔业生产的，鱼子酱口感、香味、韧性、色泽都非常接近野生鲟鱼卵。MA igoo小编了解到，海博瑞鲟鱼是杂交鲟“鲟龙1号”，是由达氏鳇和史氏鲟杂交而成的优良杂交品种，其鱼子酱颜色多为深棕色、‌浅棕色或少量金色，‌入口弹性十足，‌具有显著的爆破口感和香浓的奶油味，‌回味悠长。
达氏鳇鲟鱼子酱

达氏鳇鲟鱼子酱是用由鱼龄11-15年的达氏鳇鱼的卵制成的，咸鲜感涌入喉咙，‌咸蛋黄、‌奶香、‌坚果味层层叠叠，‌绵柔、‌丰满又持久，‌回味香醇。‌达氏鳇鲟鱼子酱的特点是颗粒均匀光滑，‌色泽光润，‌卵粒较大，‌直径在3.2毫米以上，鱼子酱在口感、‌香味、‌韧性、‌色泽方面非常接近野生鲟鱼卵，受到很多食客的喜爱。
俄罗斯鲟鱼子酱

俄罗斯鲟鱼子酱是鱼龄10-11年以上的俄罗斯鲟鱼卵制成，‌颜色多为淡黄色，‌也有金黄色。鱼子酱的卵膜较有弹性，‌胶原蛋白含量较高，‌入口有爆破感，‌有淡淡的果仁香味，有其独特的风味和品质。‌据了解，俄罗斯鲟鱼鱼子酱在制作过程中，‌通过精心养殖和特定的加工工艺，‌使其成为受欢迎的奢华美食之一。

鱼子酱十大品种，maigoo小编主要依据鱼子酱的鱼的品种的知名度、产地、特点、所获荣誉等进行选择，并参考百度指数和互联网的相关排行榜/榜单，进行综合排名推荐。榜单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。

本榜单仅供参考使用，如果对于该榜单您有更好的建议，请推荐入榜/提交>>

更多相关榜单

海产海鲜排行榜

标签： 鱼子酱顶级美食食材世界之最/世界纪录/世界十大生鲜农产品

网站提醒和声明

本站注明“MAIGOO编辑”、“MAIGOO榜单研究员”、“MAIGOO文章编辑员”上传提供的所有作品，均为MAIGOO网原创、合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：MAIGOO网”。违反上述声明者，网站会追责到底。申请删除>> 纠错>> 投诉侵权>>

踩

相关推荐

2025鱼子酱十大品牌 10大鱼子酱品牌

鱼子酱十大品牌是CN10排排榜技术研究部门和CNPP品牌数据研究部门联合重磅推出的10大鱼子酱品牌排行榜，榜单由品牌数据研究部门基于大数据统计及人为根据市场和参数条后最终才形成数件变化的分析研究专业测评而得出，是大数据、云计算、数据统计真实客观呈现的结果。名单以企业实力、品牌荣誉、网络投票、网民口碑打分、企业在行业内的排名情况、企业获得的荣誉及奖励情况等为基础，综合了多家机构媒体和网站排行数据，通过特定的计算机模型对广泛的数据资源进行采集分析研究，并由研究人员综合考虑市场和参数条件变化据并在网站显示。

鱼子酱行业榜

1816 13

十款值得买的鱼籽酱产品榜精选鱼籽酱商品推荐

2025十款热门鱼籽酱产品榜出炉了，榜单上的产品品牌有：安博诗、卡露伽、聚鲜品等，本产品榜单由买购网大数据平台提供产品数据统计支持，通过系统整理各大电商平台的产品，综合依据了产品的价格档次、人气销量、品牌知名度、用户口碑评价等各项实力数据情况作为参考。产品榜仅供参考，仅只展示系统整理收录的产品进行推荐，排名不分先后，如有因产品未收录、未推荐等疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。

鱼子酱调味品

3069